Canja de frango com massa | Receita simples

Canja de frango com massa! Uma receita simples e leve, mas cheia de sabor e nutrientes. É perfeita para uma refeição reconfortante, rica em proteína e fibra, e com um toque especial de hortelã que a torna ainda mais deliciosa.

Canja é daqueles pratos que associamos logo quando estamos meio adoentados e parece que só se lembramos de a fazer nessas alturas. Mas este tipo de sopa sabe tão bem ou melhor ainda quando estamos bem.

Cá por casa poucas são as vezes que a faço, porque a canja da minha mãe sabe-me sempre melhor 😁 e quando me apetece peço-lhe para me fazer. Não há nada melhor que a comida feita pela nossa mãe.

A receita desta Canja de frango com massa é a da minha mãe. Tentei ser o mais fiel possível às indicações que ela me passou. Isto porque há sempre ali uma coisa ou outra que vai a menos ou a mais quando se segue uma receita 😁 .

Para mim a canja é mais saciante e mais rápida de preparar que uma sopa de legumes, pois não é preciso tratar dos legumes. O tempo que demora a cozinhar vai depender do tamanho dos peitos de frango que usares. O meu como é do campo leva sempre um pouco mais a ficar cozinhado, mas no final vale toda a espera.

E vocês são fãs de canja ou é daqueles pratos que vos passa completamente ao lado? Experimentem esta versão e vão ver que a canja passa a fazer parte das vossas refeições de conforto a repetir muitas vezes.

Porque deves experimentar esta Canja de frango com massa

• Leve e nutritiva: Contém proteína magra, vegetais e uma pequena porção de hidratos de carbono para um prato equilibrado.
• Fácil de preparar: Com poucos ingredientes e sem grandes complicações, terás uma refeição deliciosa pronta em cerca de 45 minutos.
• Perfeita para qualquer época: Pode ser uma sopa quente no inverno ou uma opção leve para um jantar nos dias mais amenos.

Como fazer Canja de frango com massa

Vamos começar pela lista dos ingredientes que vais precisar.

Ingredientes

• Água
• Cebola
• Folha de louro
• Peito de Frango do campo com pele e osso
• Rodela de chouriço
• Cenoura em cubos
• Sal
• Ervilhas congeladas
• Massa Cuscus (Pisellini)
• Hortelã fresca

Podes encontrar a receita completa com as quantidades mais abaixo.

O passo a passo

A preparação desta receita é muito fácil.

1. Cozinhar o frango: Leva um tacho ao lume com água, a cebola e a folha de louro. Quando começar a ferver adiciona a rodela de chouriço, o peito de frango, a cenoura cortada em cubos e o sal. Deixa ferver por 30 minutos.
2. Adicionar a massa e as ervilhas: Passados os 30 minutos retira o peito de frango e o chouriço. Adiciona a massa e as ervilhas ao tacho. Retifica a quantidade da água se achares necessário. Deixa ferver por cerca de 6 minutos.
3. Desfiar o frango: Enquanto coze a massa retira a pele e os ossos ao peito de frango e desfia-o. Retira a pele ao chouriço e corta-o em pedaços pequenos.
4. Terminar a canja: Quando a massa estiver al dente adiciona o frango desfiado e deixa ferver por 1 ou 2 minutos. Prova e retifica os temperos. A quantidade de caldo é ao teu gosto. Por isso retifica também a quantidade de água.
5. Servir: Depois de desligar o fogão junta a hortelã e deixa descansar por 2 ou 3 minutos.

Vê as fotos com o passo a passo mais abaixo.

Porque usar peito de frango com osso?

O peito de frango com pele e osso vão ajudar a que o caldo da canja tenha um sabor muito mais rico do que se usares peitos de frango limpos. A única gordura que vai existir na canja é apenas a do frango e que dá um sabor extra. E assim não será necessário adicionar outros tipos de gordura.

Caso não consigas encontrar peitos de frango sem serem limpos, podes usar limpos, mas para que o caldo não fique sem sabor junta um pouco de caldo de galinha ou 1 clh de sopa de azeite junto com a cebola e a folha de louro.

Que substituições/variações podes fazer nesta Canja de frango com massa?

Massa: Podes substituir por qualquer tipo de massa a teu gosto. Eu vou variando entre massa pevide, esparguete cortada em pedaços pequenos ou letras. Por vezes também uso arroz e fica igualmente delicioso.

Frango: Caso não tenhas peito de frango, podes usar outra parte do frango ou até peru ou pato.

Ervilhas e Cenoura: A versão mais tradicional de canja apenas leva massa. Mas eu gosto de dar um pouco de cor e enriquecer a minha canja com ervilhas e cenoura. Se quiseres podes omitir ou até juntar mais vegetais como alho-francês, curgete ou espinafres para enriquecer ainda mais.

Hortelã: Se não fores fã de hortelã, experimenta substituir por salsa ou coentros para um toque diferente.

Partilha comigo as tuas variações desta Canja de frango com massa!

Como guardar?

No frigorífico: Guarda a canja num recipiente hermético até 3 dias. Aquece numa panela e junta um pouco de água a ferver para ajustar o caldo, para o caso de este ter sido absorvido pela massa. Depois de aquecida junta um ramo de hortelã para reavivar o sabor.

Este é daqueles pratos que não gosto de congelar, embora ele congele bem. Mas como a massa absorve muito os líquidos e acaba por ficar muito cozida, despois de descongelado não aprecio o aspeto e a textura. Mas caso queiras congelar, podes fazê-lo. Guarda em recipientes herméticos e leva ao congelador até 1 mês.

Por fim, se fizeste esta receita de Canja de frango com massa deixa um comentário e/ou deixa a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊

Outras receitas de sopa que vais gostar:

• Sopa de Brócolos com Frango
• Sopa de Abóbora e Brócolos | Simples e Rápida

Aventura-te na cozinha! Se fizeste esta receita partilha comigo. Por favor, deixa a tua avaliação para ajudares outras pessoas a descobrir esta receita. Obrigada pelo apoio 😊

Até á próxima aventura! Bom Apetite!