Molho Cremoso de Couve-flor Vegano e Paleo (para vários usos)

Molho aveludado, cremoso e saudável. Este molho cremoso de Couve-Flor Vegano e Paleo é um substituo á altura das natas e do molho bechamel. Feito com ingredientes simples e em poucos minutos tens um molho delicioso.

São muitas as vezes que me dá aquela vontade de comer uma massa reconfortante com um molho cremoso e cheio de sabor. E qual é o problema aqui? Quase nunca tenho na despensa natas, molho branco, cremes vegetais ou molho bechamel de compra. Desabituei-me de usar esse tipo de ingredientes nas receitas do dia a dia. Assim quando preciso de um molho acabo sempre por criar uma receita como esta do Molho Cremoso de Couve-flor.

Como assinante de 1001 Newsletter de blog de receitas, são só esta quantidade porque gosto muito de cozinhar, ainda não sou viciada 😁. Na minha caixa de email começaram a surgir receitas com couve-flor.

E por coincidência tinha couve-flor no frigorifico, e quase que senti aquela lâmpada dos cartoons a acender por cima da minha cabeça ahahaha. E que tal fazer um molho cremoso, saudável e nutritivo com couve-flor para a minha massa? Foi assim que surgiu a receita que partilho contigo hoje.

Os ingredientes deste molho cremoso de couve-flor, talvez não sejam os mais comuns no teu frigorifico, mas acho que uma vez por outra ter ingredientes diferentes também ajuda a variar os sabores de sempre.

Vamos então falar dos ingredientes.

Nesta receita usei, couve-flor, pimento amarelo, aipo e levedura nutricional, como ingredientes principais.

O aipo é aquele ingrediente que se gosta ou se odeia e acho até que quase ninguém repara  nele quando vai ás compras. Eu por acaso gosto bastante do sabor diferente que tem, assim meio refrescante. Gosto de o usar em saladas, sopas e estufados e neste caso em molho. Eu não testei o molho sem o usar, mas como  sabor que deixa no molho é bastante suave, podes fazer sem o usares que vai ficar igualmente saboroso.

A levedura nutricional costumo ter na despensa. Para além de gostar bastante do sabor que deixa nas receitas, adiciona muitos nutrientes bons aos pratos. É uma ótima alternativa para variar a utilização de queijo, pois tem um sabor muito semelhante ao queijo. Se não tiveres ou não gostares de usar, podes substituir por qualquer queijo. Vai até ficar mais cremoso.

Como usar Molho Cremoso de Couve-flor Vegano e Paleo.

Este molho pode ser usado para outras preparações, não só em massa. Já testei uma receita de Bacalhau e batata doce com este molho e ficou incrivel. Vai sair num próximo post.

Também podes usar o molho como base de sopa, só precisas adicionar um pouco de água, ou caldo de legumes, e outros vegetais para complementar.

Massa com Frango e Molho Cremoso de Couve-flor.

Esta receita de massa não tem nada que saber e em poucas palavras ficas a saber como se faz.

Começa por cozer a massa em água sal. Depois de cozida escorre e volta a colocar a massa na panela

Junta a quantidade de molho que desejares e o frango desfiado, envolve e junta um pouco do caldo de cozer a couve-flor. Leva ao lume mais 2 a 3min e está pronto a servir. Uma refeição rápida, simples, com muito sabor e saudável.

Como guardar o Molho Cremoso de Couve-Flor Vegano e Paleo.

Este molho pode ser guardado no frigorifico por 3 dias. E também o podes congelar.

Assim, podes fazer este molho em maior quantidade e congelar em porções. Desta forma sempre que te apetecer uma massa cremosa é só retirar o molho do congelador, cozer a massa e em menos de 10min tens a refeição pronta.

Como descongelar.

Retira do congelador e deixa descongelar em temperatura ambiente. Depois de descongelado aquece num tacho e deixa ferver um pouco para voltar á consistência cremosa.

Podes também deixar descongelar só um pouco, de modo a conseguires retirar do recipiente onde congelaste. Junta á receita que estás a preparar, um pouco antes de a terminares, para que o molho descongele de incorpore bem nos outros ingredientes.

Diz-me como usaste esta receita ou como a fizeste 😉 – Isabel

Molho Cremoso de Couve-flor

Molho aveludado, cremoso e saudável. Este molho é um substituo á altura das natas e do molho bechamel. Feito com ingredientes simples e em poucos minutos tens um molho delicioso.

Isabel Caniço

October 9, 2023

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Tempo de preparação 10 minutes mins

Tempo a cozinhar 10 minutes mins

Tempo total 20 minutes mins

Refeição Mealprep

Tipo de cozinha Saudável

Doses 300 ml

Ingredientes

  

• 250 gr de couve-flor
• ½ pimento amarelo
• 30 gr de aipo
• 1 folha de louro
• Sal
• Azeite
• Água
• 1 clh de chá de Alho em pó
• 1 clh de chá de cebola em pó
• 1 clh de café de noz moscada
• 3 clh de sopa Levedura nutricional
• Pimenta

Preparação

 

• Corta a couve-flor, o pimento e o aipo em pedaços, quanto mais pequenos menos tempo leva a cozer.
• Coloca num tacho a couve-flor, o aipo, o pimento e a folha de louro.
  
• Junta água até cobrir e adiciona o sal e um fio de azeite. Leva ao lume até que esteja cozido.
  
• Escorre a água, mas reserva um pouco da água para depois ajustares a textura do molho. Retira a folha do louro e coloca no copo da varinha mágica*.
  
• Tritura tudo muito bem até ficares com um molho cremoso. Eu deixei o meu bem espesso, porque gosto de ajustar só quando vou juntar o molho ao que vou preparar, e também porque ia congelar uma parte, já sabem que gosto de congelar tudo, para ter sempre á mão. 😉
  

Notas

*A varinha mágica que uso é esta da Bosch

Keyword Molho cremoso, Molho de couve-flor

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Até á próxima aventura na cozinha! Bom apetite!