Pasta de beringela cremosa e proteica

Aprende a fazer Pasta de beringela cremosa e proteica em casa. Uma receita simples e que só precisa de 7 ingredientes. Esta é uma pasta saborosa e super cremosa. Uma ótima alternativa para barrar o teu pão ou para usares como Dip com vegetais como aperitivo ou entrada.

Gosto de fazer este tipo de pasta para variar o que barro no pão aos lanches e ao pequeno-almoço. Há tempos partilhei por aqui pasta de beterraba que também é uma ótima alternativa. Como é época das beringelas na horta da minha mãe tenho feito algumas pastas de beringela.

Esta receita resulta da combinação de baba ganoush e hummus. Uma pasta com sabores do médio oriente á qual juntei feijão-branco para um extra de cremosidade e proteina. Foi a que mais gostei de todas as versões que fui fazendo, por isso partilho por aqui para que experimentem também.

Para além de ser uma alternativa mais saudável e proteica para barrares em torradas, também a podes usar como molho para massa ou para saladas. Ou como dip para um snack ao lanche acompanhado com vegetais crus ou para uma entrada leve e saudável.

Uma receita perfeita para quem segue uma alimentação, vegan, sem glúten e sem uso de frutos secos.

Como fazer Pasta de beringela cremosa e proteica

Vamos começar pela lista dos ingredientes que vais precisar.

Ingredientes

• Beringela
• Feijão-branco
• Folhas de Hortelã
• Cabeça de Alho
• Azeite
• Tahini
• Sumo de limão
• Sal
• Pimenta

Podes encontrar a receita completa com as quantidades mais abaixo.

Passo a passo

1. Começa por colocar a beringela e o alho a assar. Liga o forno a 180ºC. Corta a beringela a meio e coloca-a num tabuleiro com a parte cortada virada para baixo. Envolve a cabeça de alho em folha de alumínio e junta ao tabuleiro da beringela. Leva ao forno cerca 50 a 60 minutos ou até estarem bem macios. Conforme o tamanho da beringela e da cabeça de alho pode demorar mais ou menos tempo a assar.
2. Retira do forno e deixa arrefecer um pouco.
3. Abre a Beringela a meio e com a ajuda de uma colher retira a polpa. Espreme a cabeça de alho para retirar a polpa do alho.
4. Junta todos os ingredientes num processador ou num recipiente em que possas triturar com a varinha mágica.
5. Tritura ou processa até estar bem cremoso e sedoso.
6. Prova e retifica os temperos ao teu gosto.
7. Serve de imediato ou guarda num frasco hermético no frigorifico.

Encontra as fotos com o passo a passo abaixo.

Como usar esta Pasta de beringela cremosa e proteica?

A forma que mais gosto de me deliciar com esta pasta é com pão torrado. Mas fica igualmente deliciosa servida de outras formas. Deixo-te aqui algumas sugestões:

• Serve com vegetais crus, cenoura, pepino ou pimentos
• Em sandwich de atum, frango, peru ou tofu
• Com tortilhas ou burritos
• Para fazer massas com molho cremoso e sabores do médio oriente.
• Como tempero para saladas

Substituições/variações que podes fazer nesta Pasta de beringela cremosa e proteica

Sente-te á vontade para fazeres adições ou trocar ingredientes na tua Pasta de beringela cremosa e proteica.

Algumas sugestões que podes gostar:

Hortelã: Como uso quase sempre coentros, nesta pasta gosto de usar hortelã para variar e porque em termos de sabor acho que combina melhor. Mas podes usar uma outra erva aromática que tenhas ou gostes.

Alho assado: O uso do alho assado dá um sabor mais profundo e doce a esta pasta, mas podes usar 1 dente de alho cru em sua substituição.

Tahini: O Tahini é o que dá o sabor diferente, mas nem todos apreciam o sabor desta manteiga de sementes. Assim como também não é um ingrediente que se tenha sempre em casa, podes substituir por manteiga de caju que é a que tem um sabor mais neutro.

Feijão-branco: Usa grão-de-bico ou feijão-frade em vez de feijão-branco.

Adições: Também podes adicionar especiarias como cominhos, paprika e ervas aromáticas secas.

Partilha comigo as tuas variações desta Pasta de beringela cremosa e proteica!

Como guardar e congelar:

Para guardar: Guarda a pasta de beringela e feijão-branco num frasco hermético no frigorifico até 5 dias.

Para congelar: Esta pasta pode ser congelada. Congela em frascos herméticos. Leva ao congelador até 1 mês. Deixa descongelar no frigorifico.

Por fim, se fizeste esta receita de Pasta de beringela cremosa e proteica deixa um comentário e/ou deixa a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊

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Aventura-te na cozinha! Se fizeste esta receita partilha comigo. Por favor, deixa a tua avaliação para ajudares outras pessoas a descobrir esta receita. Obrigada pelo apoio 😊

Até á próxima aventura! Bom Apetite!