Salada de brócolos saudável
Salada de brócolos saudável, uma salada refrescante, leve, crocante e envolvida num molho cremoso cheio de sabor. Um acompanhamento simples e delicioso para os teus pratos e que também podes transformar num prato principal. Uma receita de salada fácil e rápida de preparar.
Embora goste bastante de saladas com folhas verdes já andava meio cansada de a base das minhas saladas ser quase sempre essa. Estava na hora de fazer uma pesquisa para ajudar a variar as ditas😁. E esta Salada de brócolos saudável foi o resultado dessa pesquisa.
Confesso que nunca me tinha ocorrido pensar em brócolos para uma salada. Estava tão formatada para os brócolos como um acompanhamento cozido, salteado ou assado que nem punha a hipótese de o usar numa salada. E até fiquei meio reticente em experimentar. Mas e não é que fica mesmo incrível. Só vos digo façam! Ah, e digam-me se acharam que fica deliciosa.
Porque vais adorar esta receita de Salada de brócolos saudável?
Não é só uma refeição saudável, nutritiva e que te vai fazer bem, é realmente uma salada incrivelmente saborosa e deliciosa.
Uma salada versátil que pode ser usada como acompanhamento de pratos principais ou ser ela própria o prato principal.
Pode ser preparada com antecedência. Não só podes preparar os ingredientes na tua meal prep da semana como a podes preparar por inteiro para as refeições da semana. E também a podes levar na tua marmita para um almoço saudável e nutritivo.
Para além de a poderes preparar com antecedência também é muito simples e rápida de preparar.
É uma versão de salada perfeita para variar as tuas saladas de folhas verdes, massa ou quinoa.
Uma salada que podes comer fresca ou morna, assim não há desculpa para não comeres salada em dias frios.
Vamos ver dos ingredientes para esta Salada de brócolos saudável?
Aqui está a lista do que vais precisar.
- Brócolos
- Sal
- Grão-de-bico cozido
- Pimentão doce fumado
- Cebola em pó
- Alho em pó
- Azeite
- Pimenta (a gosto)
- Couve roxa ralada
- Cenoura ralada
- Tomates cereja
- Cebola picada
- Amêndoas laminadas
- Sementes de abóbora
- Molho de soja
- Pimentão doce fumado
- Mel (opcional)
Molho
- Molho de Soja
- Manteiga de amendoim
- Iogurte grego natural
- Sumo de limão
Passo a passo de como fazer Salada de brócolos saudável:
- Rega a couve roxa com sumo de meio limão e reserva. Corta os tomates cherry em quartos e reserva.
- Cortar os brócolos em pedaços pequenos, mas pequenos mesmo. Leva ao lume um tacho com água. Quando a água ferver coloca os brócolos e o sal e deixa cozinhar por 2 minutos. Escorre e reserva.
- Seca o grão-de-bico com um pano de cozinha. Numa taça coloca o alho em pó, a cebola em pó, o pimentão doce fumado, a pimenta e o azeite. Junta o grão-de-bico às especiarias e mexe bem. Leva uma frigideira ao lume, assim que estiver bem quente junta o grão-de-bico. Deixa dourar por cerca de 5 minutos.
- Numa taça coloca as amêndoas, as sementes de abobora, o pimentão doce fumado, o molho de soja e o mel, se usares. Envolve bem. Coloca as amêndoas numa frigideira e leva ao lume até estarem tostadas. Leva cerca de 3 a 4 minutos.
- No fundo de uma travessa espalha os brócolos. De seguida coloca a couve, a cenoura ralada e o tomate. Junta o grão, a cebola picada e polvilha com as amêndoas e as sementes de abóbora.
- Numa taça junta todos os ingredientes do molho e mexe bem. O molho vai engrossar ao fim de alguns minutos, se gostares dele mais líquido podes juntar 1 clh de sopa de água.
- Por fim rega com o molho e mexe. E está pronto a servir!
Como servir esta Salada de brócolos saudável?
Podes servir esta salada como acompanhamento de pratos de carne ou peixe. Ou servi-la como prato principal. Podes adicionar mais uma fonte de proteína para que fique uma salada ainda mais saciante.
Que variações posso fazer nesta receita de Salada de brócolos saudável?
Como a maioria das saladas que partilho por aqui, esta é uma receita versátil e pode ser customizada. Inspirar-te nas sugestões que te deixo de seguida:
Grão-de-bico: Podes substituir o grão-de- bico por qualquer tipo de feijão, edamame ou ervilhas.
Folhas verdes: Adiciona alface, espinafre, agriões ou rúcula para uma versão com folhas verdes.
Fonte de Proteína: Aumenta a quantidade de proteína desta salada com a adição de outra fonte de proteína como o frango, ovo, atum, salmão fumado ou tofu.
Frutos secos: Podes fazer uma combinação de frutos secos com outras sementes ou usar só sementes.
Dicas da Isabel:
Não cozinhes em demasiado os brócolos: Não te esqueças de controlar bem o tempo de cozedura dos brócolos. Isto porque se cozerem de mais vão acabar por partir quando envolveres todos os ingredientes e vais perder o “crocante” desta salada. Pois é suposto os brócolos ficarem “al dente” como se diz para a massa.
Duplica a quantidade de molho: Eu tenho dias em que gosto de ter muito molho, isto no caso dos molhos cremosos, e outros em que prefiro com menos. Para esta salada gosto de ter pouco molho para poder sentir todos os sabores e não só o do molho. Caso gostes de saladas mais “cremosas” dobra a quantidade da receita do molho.
Faz ainda mais rápido: Podes não tostar o grão nem as amêndoas e as sementes de abóbora. Desta forma vais demorar menos tempo a preparar a salada. Há dias em que o tempo nos falta e mesmo que saltes estes 2 passos ficas com uma salada deliciosa. Se tens o hábito de fazer Meal prep para a tua semana, podes já deixar os brócolos cozidos, a cenoura e a couve raladas.
Como guardar:
Para guardar: Podes guardar as sobras num recipiente hermético. Guarda em porções individuais ou num só recipiente. Leva ao frigorifico até 3 dias.
Por fim, se fizeste esta receita de Salada de brócolos saudável um comentário e/ou deixa a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊
Outras receitas que vais gostar:
- Salada de Massa Penne Integral, Rúcula
- Salada de Lentilhas e Batata-doce
- Salada Fresca de Tofu, Cogumelos, Ervilhas, Massa e Molho de Beterraba
- Salada de Carne Picada, Milho e Feijão-preto
- Batatas assadas simples para acompanhamento | Na Airfryer
Salada de Brócolos Saudável
Equipamento Necessário
- Tacho*
- Frigideira
- Taças
- Travessa ou saladeira
Ingredientes
- 200 g Brócolos
- Sal q.b.
- 100 g Grão-de-bico
- 1/4 clh de chá de Pimentão doce fumado
- 1/4 clh de chá de Cebola em pó
- 1/4 clh de chá de Alho em pó
- 1/2 clh de sopa de Azeite
- Pimenta a gosto
- 30 g de Couve roxa ralada
- 20 g de Cenoura ralada
- 4 Tomates cereja cortados em quartos
- cebola picada a gosto
- 20 g Amêndoas partidas a meio
- 20 g Sementes de abobora
- 1 clh chá Molho de soja
- 1/2 clh café Pimentão doce fumado
- 1/4 clh de Mel opcional
Molho
- 1 clh sopa de Molho de Soja
- 1 clh de sopa de Manteiga de amendoim
- 1 clh de sopa Iogurte grego natural
- 1 clh sopa Sumo de limão
Preparação
- Rega a couve roxa com sumo de meio limão e reserva. Corta os tomates cherry em quartos e reserva.
- Cortar os brócolos em pedaços pequenos, mesmo pequenos. Leva ao lume um Tacho com água. Quando a água ferver coloca os brócolos e o sal e deixa cozinhar por 2 minutos. Escorre e reserva.
- Seca o grão-de-bico com um pano de cozinha. Numa taça coloca o alho em pó, a cebola em pó, o pimentão doce fumado, a pimenta e o azeite. Junta o grão-de-bico às especiarias e mexe bem. Leva uma frigideira ao lume, assim que estiver bem quente junta o grão-de-bico. Deixa dourar por cerca de 5 minutos.
- Numa taça coloca as amêndoas, as sementes de abobora, o pimentão doce fumado, o molho de soja e o mel, se usares. Envolve bem. Coloca as amêndoas numa frigideira e leva ao lume até estarem tostadas. Leva cerca de 3 a 4 minutos.
- No fundo de uma travessa espalha os brócolos. De seguida coloca a couve, a cenoura ralada e o tomate. Junta o grão, a cebola picada e polvilha com as amêndoas e as sementes de abóbora.
- Numa taça junta todos os ingredientes do molho e mexe bem. O molho vai engrossar ao fim de alguns minutos, se gostares dele mais líquido podes juntar 1 clh de sopa de água.
- Por fim rega com o molho e mexe. E está pronto a servir!
Notas
Aventura-te na cozinha! Se fizeste esta receita partilha comigo. Por favor, deixa a tua avaliação para ajudares outras pessoas a descobrir esta receita. Obrigada pelo apoio 😊
Bom Apetite!
