salada de morangos mozzarella e fusilli

Salada de morangos mozzarella e fusilli, uma salada fresca e vibrante que combina sabores doces e salgados equilibrados com um molho leve de ervas aromáticas. Se procuras uma salada de verão esta receita é para ti! Podes preparar alguns dos ingredientes com antecedência e assim tens uma salada preparada em apenas 10 minutos.

Por aqui a horta dos meus pais ainda continua a dar bastantes morangos, por isso por esta altura tento incorporar morangos em todas as refeições para não os deixar estragar. Já vou deixei por aqui algumas sugestões com morangos, compota de morango saudável, rolinhos de morango e banana, mas tem sido sempre exemplo doces.

Desta vez resolvi testar os morangos numa receita salgada. Há que tempos que não juntava morangos a uma salada, parece que tenho mais tendência para juntar maça. E quando junto são sempre a saladas que uso como acompanhamento.

Mas esta Salada de morangos mozzarella e fusilli é uma versão que por si só serve de refeição.  Ideal para uma refeição leve e fresca para que te vai saciar bastante. Vem daí ver como se prepara!

Porque vais querer fazer esta receita de salada de morangos mozzarella e fusilli?

A receita perfeita para fazer em grande quantidade e alimentar uma grande quantidade de pessoas ou para ficares com refeições preparadas para a tua semana.

Uma salada com várias texturas, que vão do crocante das amêndoas ao macio da mozzarella fresca e dos morangos.

Fácil de preparar, pois é só reunir e cortar alguns ingredientes. A beterraba assada é o que leva tempo a cozinhar, mas deixo-te algumas dicas de como podes fazê-la de forma rápida.

Uma combinação de sabores terrosos da beterraba e da massa de lentilhas, frescos da mozzarella e da alface e doces dos morangos. 

Versátil porque pode ser servida em qualquer ocasião, para almoço ou jantar, para levares para um piquenique ou na marmita para o trabalho ou para a praia.

Também podes adaptar esta salada ao teu gosto e ao que tens disponível no momento.

Vamos ver dos ingredientes para esta salada de morangos mozzarella e fusilli?

Aqui está a lista do que vais precisar.

• Beterraba
• Azeite
• Vinagre balsâmico
• Oregãos
• Alho em pó
• Cebola em pó
• Pimentão fumado em pó
• Sal
• Pimenta
• Fusilli de Lentilhas
• Alface
• Mozzarella fresca
• Morangos
• Amêndoa laminada

Molho de ervas aromáticas

• Manjericão
• Coentros
• Azeite
• Limão
• Pimenta
• Sal
• Mel (opcional)

Passo a passo de como fazer salada de morangos mozzarella e fusilli?

1. Começa por descascar a beterraba e cortar em cubos pequenos. Tempera com o alho em pó, a cebola em pó, o pimentão fumado, os orégãos, a pimenta, o sal, o azeite e o vinagre balsâmico. Leva forno pré-aquecido a 180 °C por 50 minutos ou até estar assada.
2. Coze a massa fusilli em água com sal durante o tempo indicado na embalagem.
3. Coloca as amêndoas laminadas numa frigideira e leva ao fogão até ficarem torradas.
4. Corta a alface em pedaços, a Mozzarella em cubos pequenos e os morangos em fatias grossas.

Preparar o Molho de ervas aromáticas

Coloca todos os ingredientes do molho no copo da varinha mágica. Tritura tudo muito bem. Reserva.

Finalizar a salada

No fundo da travessa ou prato espalha a alface. Adiciona a massa, a beterraba, a Mozzarella e os morangos. Polvilha com as amêndoas torradas e rega com o molho.

Que variações posso fazer nesta receita de salada de morangos mozzarella e fusilli?

Fusilli de lentilhas: Podes substituir por fusilli de grão-de-bico, ervilha e milho ou por massa que não seja de leguminosas.

Mozzarella fresca: Em vez de mozzarella podes usar outro queijo, como feta, burrata ou as mini bolinhas de mozzarella.

Alface: Faz mistura de folhas verdes. Junta vários tipos de alface, espinagres, agriões ou rúcula.

Amêndoas laminadas: Substitui por outro fruto seco ou por sementes.

Outras adições: Sente-te á vontade para juntar outros ingredientes, como cenoura, tomate, milho, abacate…

Dicas da Isabel:

Preparar a Beterraba: Para poupar o tempo de espera que a beterraba asse podes assá-la com antecedência e guardar num recipiente hermético no frigorifico. Também podes usar a beterraba já cozida que se vende nos hipermercados. Corta-a e tempera da mesma forma e leva á airfryer ou ao forno a 200 °C por 10 minutos.

Cozinha a massa com antecedência: Á semelhança da beterraba também podes cozinhar a massa com antecedência. Escorre-a, passa por água fria e coloca num recipiente hermético. Eu gosto de regar com um fio de azeite para que não cole. Podes deixar no frigorifico até 4 dias.

Como guardar:

Para guardar: Podes guardar esta salada num recipiente hermético no frigorifico até 3 dias. Se puderes tempera apenas quando for para consumir para que a alface não fique “cozida”.

Por fim, se fizeste esta receita de salada de morangos mozzarella e fusilli deixa um comentário e/ou deixa a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊

Outras receitas de saladas que vais gostar:

• Marmita: Ideia para um almoço saudável
• Salada Tex-Mex
• Salada fria de massa pevide e tofu
• Salada de bacalhau e couscous
• Salada fresca tofu, cogumelos, ervilhas, massa e molho de beterraba
• Salada de lentilhas e batata-doce
• Salada de carne picada, milho e feijão-preto
• Salada de tofu com maionese de abacate

Aventura-te na cozinha! Se fizeste esta receita partilha comigo. Por favor, deixa a tua avaliação para ajudares outras pessoas a descobrir esta receita. Obrigada pelo apoio 😊

Bom apetite!