Sopa caseira de cogumelos em 30 minutos
Sopa caseira de cogumelos em 30 minutos! Esta sopa é cremosa, reconfortante e muito fácil de fazer. Uma sopa com um sabor intenso a cogumelos e com um aroma leve e fresco de aipo. A opção perfeita para surpreender numa ocasião especial. Prepara-se em apenas 30 minutos e também a podes preparar com antecedência.
Sou muito fã de cogumelos e uso-os em variadas receitas, mas em sopa foi coisa que ainda não me tinha ocorrido. Ora pois, que no outro dia vi um estufado de cogumelos que me lembrou sopa. E vai daí depois de estudar várias receitas inspirei-me para fazer esta Sopa caseira de cogumelos em 30 minutos.
Aqui que ninguém nos ouve, mesmo gostando muito de cogumelos, não estava á espera de adorar esta sopa. O sabor e a cremosidade desta sopa conquistaram o meu paladar. O aipo dá um sabor extra e mais profundo a esta sopa, mas podes não usar.
Depois de a fazer até pensei, isto parece aquelas sopas que servem em restaurantes finos que pensamos que dão dar imenso trabalho a fazer, fiquei orgulhosa de mim 😁. Mas acreditem não precisam ser chefs de cozinha para a fazerem. É uma sopa mesmo muito simples de fazer e realmente deliciosa. E o bem que fica na mesa naquele jantar ou almoço especial em família ou de amigos.
Experimenta esta sopa diferente das tradicionais e partilha nos comentários se já fizeste este tipo de sopa e as tuas dicas 😊.
Porque vais adorar esta receita de Sopa caseira de cogumelos em 30 minutos?
- Uma sopa que usa poucos ingredientes e fáceis de encontrar.
- Simples e de rápida de preparação.
- Saudável e nutritiva.
- Perfeita para uma refeição leve e reconfortante.
- Deliciosa e que impressiona em qualquer ocasião.
Como fazer Sopa caseira de cogumelos em 30 minutos
Vamos começar pela lista dos ingredientes que vais precisar.
Ingredientes
- Cogumelos frescos (mix de brancos, marron e shiitake)
- Sal
- Azeite
- Sumo de Limão
- Alho francês
- Cebola roxa
- Dentes de Alho
- Aipo
- Cenoura
- Feijão branco cozido e escorrido
- Água
Podes encontrar a receita completa com as quantidades mais abaixo.
O passo a passo
1 – Preparação:
- Lavar e fatiar os cogumelos em lâminas médias.
- Picar finamente a cebola roxa e os dentes de alho.
- Cortar o alho francês, a cenoura e o aipo em cubos pequenos.
- Escorrer e reservar o feijão branco cozido.
2 – Cozinhar os Cogumelos:
- Num tacho, em lume médio-baixo, coloca os cogumelos e tempera com um pouco de sal.
- Cozinha até os cogumelos libertarem a água e dourarem, cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adiciona o azeite e o sumo de limão e refoga por 1 minuto.
- Reserva uma porção de cogumelos dourados para o final.
3 – Refogar os Vegetais:
- Adiciona o alho francês, a cebola, o alho, a cenoura, o aipo e o feijão branco (reserva um pouco para juntar no final) ao tacho.
- Refoga tapado por 4 minutos, mexendo ocasionalmente.
4 – Cozinhar a Sopa:
- Adiciona a água ao tacho e quando começar a ferver reduz o lume e cozinha tapado por 20 minutos, ou até os vegetais estarem macios.
5 – Finalizar:
- Tritura a sopa com uma varinha mágica até obteres um caldo liso.
- Ajusta os temperos e a consistência da sopa com água, se necessário, adiciona os cogumelos e o feijão branco reservados e leva de novo ao lume para ferver por mais 1 a 2 minutos.
Vê as fotos com o passo a passo mais abaixo.
Como servir esta Sopa caseira de cogumelos em 30 minutos?
- Serve quente, com uma fatia de pão torrado, da tua preferência, um pouco de queijo parmesão ralado por cima ou polvilhado com ervas aromáticas frescas.
- Para uma refeição mais completa, podes adicionar uma opção de proteína como por exemplo, frango desfiado ou tofu grelhado.
Que substituições/variações podes fazer nesta Sopa caseira de cogumelos em 30 minutos?
- Cogumelos: Usa a variedade que preferires ou que tiveres disponível. Cogumelos portobello, shiitake ou champignon são ótimas opções. Podes usar os mix que se encontram á venda nos supermercados ou fazer um mix á tua escolha.
- Feijão branco: Podes substituir por feijão frade, feijão manteiga ou grão-de-bico. O sabor e a cor podem variar um pouco, mas funcionam bem de sabor.
- Vegetais: Adiciona outros vegetais da tua preferência, abóbora, courgette, cabeça de nabo, batata. No final também podes adicionar espinafres ou agriões.
- Temperos: Experimenta adicionar ervas frescas, como tomilho, alecrim ou salsa, para um toque extra de sabor. Se usares tomilho ou alecrim retira-os antes de triturar a sopa. Também podes adicionar levedura nutricional para dar um sabor ainda mais especial.
Partilha comigo as tuas variações desta Sopa caseira de cogumelos em 30 minutos!
Dicas da Isabel
- Não saltes o passo de saltear os cogumelos em lume médio/baixo, pois assim vão intensificar o sabor na sopa.
- Reserva uma porção de cogumelos e feijão branco para adicionar no final para que a textura da sopa fique mais rica.
- Tritura bem a sopa com a varinha mágica até obter um caldo liso e cremoso.
- Prova e retifica os temperos no final assim garantes que a sopa fica ao teu gosto. Ajusta também a espessura do creme. Eu gosto mais espesso do que ralo.
Como guardar?
No frigorifico: Guarda a sopa num recipiente hermético por até 3 dias.
No Congelador: Congela a sopa em porções individuais para teres sempre uma refeição saudável à mão. Aguenta congelado até 1 mês.
Para descongelar e Reaquecer: Deixa descongelar no frigorifico. Aquece num tacho ou no micro-ondas.
Por fim, se fizeste esta receita de Sopa caseira de cogumelos em 30 minutos deixa um comentário e/ou deixa a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊
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Sopa caseira de cogumelos em 30 minutos
Equipamento Necessário
- Tacho*
- Varinha Mágica*
Ingredientes
- 250 g de Cogumelos frescos mix de brancos, marron e shiitake
- Sal a gosto
- 1 clh de sopa de Azeite
- 1/2 clh de sopa de Sumo de Limão
- 55 g de Alho francês
- 40 g de Cebola roxa
- 3 Dentes de Alho
- 20 g de Aipo
- 70 g de Cenoura
- 150 g de Feijão branco cozido e escorrido
- 700 ml de Água
Preparação
- Começa por fatiar os cogumelos. De seguida pica a cebola e o alho e corta em pedaços bem pequenos, o alho francês, a cenoura e o aipo.
- Leva um tacho ao lume, intensidade média/baixa, com os cogumelos e junta-lhe um pouco de sal para que comecem a largar a água. Deixa cozinhar até ficarem dourados, leva cerca de 10 minutos. Vai mexendo para que não peguem ao fundo.
- Quando os cogumelos já estiverem levemente dourados junta o azeite e o sumo de limão e deixa refogar por 1 minuto. Nesta fase eu gosto de retirar uma porção de cogumelos e reservar para juntar no final da sopa.
- De seguida junta, o alho francês, a cebola, o alho, a cenoura, o aipo e o feijão branco (reserva alguns feijões para juntar no final). Deixa refogar tapado por 4 minutos. Mexe ocasionalmente.
- Passados os 4 minutos junta a água e deixa cozinhar por 20 minutos com o tacho tapo e em lume brando.
- Depois dos 20 minutos verifica se todos os vegetais estão macios. Caso ainda não estejam deixa cozinhar até que fiquem bem cozidos.
- Desliga o lume e tritura com a varinha mágica atá obteres um caldo liso. Neste ponto retifica os temperos e junta um pouco de água para ajustar o caldo da sopa ao teu gosto. Junta os cogumelos e o feijão branco que reservaste e leva de novo o tacho ao lume e deixa ferver por 1 ou 2 minutos.
Notas
- Serve quente, com uma fatia de pão torrado, da tua preferência, um pouco de queijo parmesão ralado por cima ou polvilhado com ervas aromáticas frescas.
- Para uma refeição mais completa, podes adicionar uma opção de proteína como por exemplo, frango desfiado ou tofu grelhado.
- Cogumelos: Usa a variedade que preferires ou que tiveres disponível. Cogumelos portobello, shitake ou champignon são ótimas opções. Podes usar os mix que se encontram á venda nos supermercados ou fazer um mix á tua escolha.
- Feijão branco: Podes substituir por feijão frade, feijão manteiga ou grão-de-bico. O sabor e a cor podem variar um pouco, mas funcionam bem de sabor.
- Vegetais: Adiciona outros vegetais da tua preferência, abóbora, courgette, cabeça de nabo, batata. No final também podes adicionar espinafres ou agriões.
- Temperos: Experimenta adicionar ervas frescas, como tomilho, alecrim ou salsa, para um toque extra de sabor. Se usares tomilho ou alecrim retira-os antes de triturar a sopa. Também podes adicionar levedura nutricional para dar um sabor ainda mais especial.
Aventura-te na cozinha! Se fizeste esta receita partilha comigo. Por favor, deixa a tua avaliação para ajudares outras pessoas a descobrir esta receita. Obrigada pelo apoio 😊
Até á próxima aventura! Bom Apetite!
