Bolo de Aniversário | Chocolate Mascarpone e Pistácios
Bolo de Aniversário, Chocolate Mascarpone e Pistácios, um bolo com sabor intenso a chocolate e um leve sabor a laranja. Recheado e coberto com um creme incrível de mascarpone e pistácios. Perfeito para uma ocasião especial como por exemplo para o Aniversário do Pai, como foi o caso deste. 😊
Precisas apenas de 10 ingredientes, uma taça e uma espátula ou uma batedeira. Em 5 min tens a massa pronta para levares ao forno. Para a cobertura são apenas precisos 6 ingredientes e a varinha mágica, 3 min e já está!
Desde que aprendemos a cozinhar, eu e a minha irmã, que os bolos de aniversário cá de casa são sempre feitos por nós. Quem tiver maior disponibilidade ou se oferecer na data é quem o faz. Claro que a mana faz o meu e eu o dela, isso é ponto assente.😀
E enquanto escrevo isto é que me apercebo que gostamos de fazer surpresa quanto aos sabores e ao formato, para toda a familia. Já tem havido ocasiões em que pedimos uma ideia de sabor, mas todo resto é surpresa. E este Bolo de Aniversário, Chocolate Mascarpone e Pistácios não foi exceção. O sabor foi meio influenciado pela sobrinha que é viciada em “chalate”. 😁
Vamos ver como se faz este bolo de aniversário simples e fácil! E diria que até chega a ser rápido para um bolo em camadas e bonito, modéstia á parte, claro está! Ah, é um bolo bem “chocolatudo” mas tem pouco doce. Podes adicionar mais um pouco de açucar se gostares de bolos mais doces.
O que vais precisar para fazer este Bolo de Aniversário, Chocolate Mascarpone e Pistácios.
Aqui está a lista do que precisas.
Bolo
- Ovos
- Açúcar mascavo
- Raspa de laranja
- Mel
- Azeite
- Iogurtes naturais
- Farinha tipo 55
- Cacau em pó
- Chocolate 70% picado (opcional)
- Fermento em pó
Recheio e cobertura
- Iogurte grego
- Mascarpone
- Sumo de laranja
- Raspa de laranja
- Açúcar baunilhado
- Açúcar em pó
- Pistácios
Topping
- Laranja
- Chocolate 70%
- Óleo de coco
- Pistácios
Passo a passo como fazer Bolo de Chocolate Mascarpone e Pistácios:
Preparar a massa:
- Pré aquece o forno a 180°C. Unta uma forma de 16cm de diâmetro com manteiga e polvilha com cacau. Eu gosto de colocar papel vegetal no fundo da forma.
- Numa taça junta os ovos e bate com a ajuda de uma batedeira. Junta a raspa de laranja, o açúcar, o mel, o azeite e os iorgutes, bate bem entre cada adição. Também podes usar uma vara de arames para bater a massa em vez da batedeira.
- Adiciona a farinha á mistura dos ovos e incorpora bem, mas sem mexer demasiado. De seguida junta o cacau e envolve bem com a espátula. Eu peneirei a farinha e o cacau para evitar os grumos e ser mais fácil de incorporar sem ter de mexer demasiado a massa.
- Por fim junta as pepitas de chocolate, se usares, e o fermento em pó e mexe um pouco para envolver na massa. Coloca a massa na forma.
- Leva ao forno por 55 minutos. Faz o teste do palito antes de retirares do forno.
- Desenforma passados 10 minutos e deixa arrefecer em cima de uma grelha.
Fazer o Recheio e a cobertura
- Junta todos os ingredientes para a cobertura numa taça e tritura bem com a varinha mágica. Também podes usar um processador. Tapa com pelicula aderente e leva ao frigorifico até á hora de montar o bolo.
Decoração: Gomos de laranja com chocolate
- Descasca a laranja e separa os gomos. Tenta retirar ao máximo as partes brancas sem danificar o gomo. Confesso que comecei a perder a paciência nos últimos e acabei por comer alguns ahahah.
- Derrete o chocolate com o óleo de coco no micro-ondas. Molha metade do gomo da laranja no chocolate e coloca em cima de papel vegetal. Leva ao frigorifico até á hora de usar.
Eu descobri esta receita aqui, passem por lá para verem todas as dicas.
Montar o bolo de Aniversário:
- Este bolo tende a ganhar rachas ao crescer. Assim começa por cortar a parte de cima para que fique o mais direito que conseguires. Não precisa ficar perfeito, porque não somos confeiteiras profissionais e a cobertura vai cobrir as imperfeições.
- Divide o bolo em partes o mais iguais possível. Mais uma vez não precisa ficar perfeito. Com o recheio dá para disfarçar.
- No prato do bolo coloca uma das metades do bolo. Em cima dessa parte coloca metade do recheio no centro, não precisas espalhar. Coloca a segunda metade do bolo por cima do recheio e faz pressão até o recheio chegar às bordas. Com uma espátula, ou com uma faca de manteiga, foi o que usei, alisa o recheio todo á volta.
- No topo do bolo verte o restante recheio e cobre a parte de cima do bolo com a ajuda de uma espátula.
- Decora com os gomos de laranja cobertos de chocolate e com os pistácios.
Dicas da Isabel:
Não mexas demasiado a massa: Depois de juntares a farinha envolve-a sem mexer demasiado. Assim evitas que o bolo fique com uma massa densa.
Prepara com antecedência: Podes preparar o recheio e a decoração com 1 ou 2 dias de antecedência. O bolo também podes preparar no dia anterior. Assim no dia seguinte é só montar. Por exemplo, no dia anterior de manhã preparas o recheio e a decoração. Ao fim desse dia preparas bolo, fica a arrefecer durante a noite. Pela manhã fazes a montagem do bolo.
Deixa arrefecer completamente: Caso queiras preparar tudo no mesmo dia, deixa o bolo arrefecer completamente. Fica mais fácil cortar o bolo frio. E se colocares o recheio com o bolo ainda morno vai derreter.
Não procures perfeição: Não te preocupes em que fique tudo perfeito. Há vezes em que fica menos bem, mais torto aqui ou ali, o recheio saiu demasiado fora porque fizeste muita pressão. Mas a combinação de sabores está lá e é incrível. Eu no dia em que fiz este, deixei passar um pouco do ponto no cozimento. Ainda assim não sobrou nem uma migalha. 😁
Congela o que sobra: Congela os pedaços que retiras do acerto da parte de cima do bolo. Eu envolvo em pelicula aderente e coloco num saco de congelação. Assim quando há uma gula inesperada por bolo é só deixar descongelar a temperatura ambiente. Também podes usar esfarelado como topping de gelados.
Como guardar Bolo de Chocolate Mascarpone e Pistácios:
Para guardar: Cobre o bolo com pelicula aderente ou coloca num recipiente hermético e leva ao frigorifico até 4 dias.
Outras receitas de bolos que vais gostar:
Por fim, se fizeste esta receita de Bolo de Aniversário | Chocolate Mascarpone e Pistácios deixa um comentário e/ou deixa a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊
Bolo de Aniversário, Chocolate Mascarpone e Pistácios
Equipamento Necessário
- Batedeira* Opcional
- Taça
- Varinha Mágica*
- Raspador*
- Espátula
- Vara de arames
- Faca
- Forma 16 cm
Ingredientes
Bolo
- 3 Ovos
- 90 g Açúcar mascavo
- Raspa de 1 laranja
- 50 g de Mel
- 50 g de Azeite
- 2 Iogurtes naturais
- 230 g de Farinha tipo 55
- 50 g de Cacau em pó
- 80 g de chocolate 70% picado Opcional
- 2 clh de chá de Fermento em pó
Recheio ecobertura
- 100 g de Iogurte grego
- 160 g de Mascarpone
- 2 clh de chá de Sumo de laranja
- Raspa de ½ laranja
- 1 ch de chá de Açúcar baunilhado
- 20 g de Açúcar em pó
- 60 g de Pistácios
Topping
- 1 Laranja
- 20 g de Chocolate 70%
- 2 g de Óleo de coco
- Pistácios
Preparação
Preparar o Bolo:
- Pré aquece o forno a 180°C. Unta uma forma de 16cm de diâmetro com manteiga e polvilha com cacau. Eu gosto de colocar papel vegetal no fundo da forma.
- Numa taça junta os ovos e bate com a ajuda de uma batedeira*. Junta a raspa de laranja, o açúcar, o mel, o azeite e os iorgutes, bate bem entre cada adição. Também podes usar uma vara de arames para bater a massa em vez da batedeira.
- Adiciona a farinha á mistura dos ovos e incorpora bem, mas sem mexer demasiado. De seguida junta o cacau e envolve bem com a espátula. Eu peneirei a farinha e o cacau para evitar os grumos e ser mais fácil de incorporar sem ter de mexer demasiadoa massa.
- Por fim, junta as pepitas de chocolate, se usares, e o fermento em pó e mexe um pouco para envolver na massa. Coloca a massa na forma.
- Leva ao forno por 55 minutos. Faz o teste do palito antes de retirares do forno. Desenforma passados 10 minutos e deixa arrefecer em cima de uma grelha.
Fazer o Recheio e a cobertura
- Junta todos os ingredientes para a cobertura numa taça e tritura bem com a varinha mágica*. Também podes usar um processador. Tapa com pelicula aderente e leva ao frigorifico até á hora de montar o bolo.
Decoração: Gomos de laranja com chocolate
- Descasca a laranja e separa os gomos. Tenta retirar ao máximo as partes brancas sem danificar o gomo.
- Derrete o chocolate com o óleo de coco no micro-ondas. Molha metade do gomo da laranja no chocolate e coloca em cima de papel vegetal. Leva ao frigorifico até á hora de usar.
Montar o bolo:
- Este bolo tende a ganhar rachas ao crescer. Assim começa por cortar a parte de cima para que fique o mais direito que conseguires. Não precisa ficar perfeito, porque não somos confeiteiras profissionais e a cobertura vai cobrir as imperfeições.
- Divide o bolo em partes o mais iguais possível. Mais uma vez não precisa ficar perfeito. Com o recheio dá para disfarçar.
- No prato do bolo coloca uma das metades do bolo. Em cima dessa parte coloca metade do recheio no centro, não precisas espalhar. Coloca a segunda metade do bolo por cima do recheio e faz pressão até o recheio chegar às bordas. Com uma espátula, ou com uma faca de manteiga, foi o que usei, alisa o recheio todo á volta.
- No topo do bolo verte o restante recheio e cobre a parte de cima do bolo com a ajuda de uma espátula.
- Decora com os gomos de laranja cobertos de chocolate e com os pistácios.
Notas
Aventura-te na cozinha! Se fizeste esta receita partilha comigo. Por favor, deixa a tua avaliação para ajudares outras pessoas a descobrir esta receita. Obrigada pelo apoio 😊
Até á próxima aventura! Bom Apetite!
