Gnocchi no Forno com Tofu e Vegetais: Receita Saudável e Prática
Tabuleiro de Gnocchi no Forno com Tofu e Vegetais. Esta é uma receita muito simples e rápida de preparar. Pronta em cerca de 30 minutos – perfeita para aquele jantar da semana em que só precisas colocar todos os ingredientes num tabuleiro e levar ao forno. Uma opção deliciosa para uma refeição sem carne ou peixe.
- O Segredo do Tofu Perfeito (Textura é Tudo)
- O que vais precisar para fazer Gnocchi no Forno com Tofu e Vegetais?
- Ingredientes
- Como fazer Gnocchi no Forno com Tofu e Vegetais: O passo a passo
- Personaliza o teu Tabuleiro de Gnocchi com tofu: Substituições Criativas que podes fazer
- Dicas da Isabel
- Perguntas Frequentes (FAQ)
- Outras receitas que vais gostar:
- Gnocchi no Forno com Tofu e Vegetais
Para quem, adora passar horas a ver blog de receitas e a fazer fazer scrool no instagram, a ver ainda mais receitas, fica sempre com aquela vontade de testar todas. O meu maior desafio é sempre o mesmo: adaptar essas ideias às minhas técnicas de cozinha — que se resumem a: ‘como posso fazer isto de forma fácil e sem sujar muita loiça?’😁 — e aos ingredientes que já tenho em casa.
E estas receitas “One Pan” (tudo num tabuleiro) são as minhas favoritas. Mas esta juntou-se a curiosidade de fazer Gnocchi no forno. Culpa da receita da Jamie do blog Dishing out Health. Já nem sei há quanto tempo me andava na cabeça.
O momento do teste chegou por necessidade: precisava de esvaziar o congelador para uma limpeza de gelo acumulado e encontrei uma porção de gnocchi perdida. Era o sinal de que tinha chegado o dia! ‘Pesquei’ os vegetais que tinha no frigorífico, adicionei os temperos básicos, coloquei tudo no tabuleiro e levei ao forno. Mais fácil e rápido é quase impossível.
O resultado deste Gnocchi no Forno com Tofu e Vegetais não foi apenas ótimo, foi incrível! Resultou numa refeição de conforto, cheia de sabor, saudável e nutritiva. O gnocchi no forno tem uma textura especial… ou será que achei isso só porque sou fã incondicional de gnocchi?
Experimentem e digam-me: não é mesmo a solução perfeita?
O Segredo do Tofu Perfeito (Textura é Tudo)
Muitas pessoas têm receio de cozinhar tofu porque acham que fica “esponjoso” e não sabe a nada.
Para que o teu tofu fique com as bordas estaladiças neste assado, o truque é a pressão para remover a água. Uma das técnicas mais vistas por aí e que realmente funciona é enrolar o bloco de tofu num pano de cozinha limpo ou papel absorvente e colocar um peso por cima (como um livro pesado) durante 10 minutos. Isto remove o excesso de humidade e permite que a paprica e o azeite criem uma crosta deliciosa no forno.
O que vais precisar para fazer Gnocchi no Forno com Tofu e Vegetais?
Vamos começar pela lista dos ingredientes que vais precisar.
Ingredientes
- Gnocchi
- Curgete
- Beringela
- Cebola
- Tomate cherry
- Tofu
- Sal
- Pimenta
- Alho
- Cebola
- Paprica fumada
- Azeite
- Orégãos
- Queijo Feta
Podes encontrar a receita completa com as quantidades mais abaixo.
Como fazer Gnocchi no Forno com Tofu e Vegetais: O passo a passo
- Pré-aquece o forno a 180ºC.
- Prepara o tabuleiro. Eu gosto de colocar papel vegetal no fundo do tabuleiro, mas não é obrigatório.
- Corta a beringela e a curgete em cubos pequenos e de tamanho o mais igual possível. Tira o excesso de água do tofu com papel de cozinha e parte-o em pedaços semelhantes aos da beringela e da curgete. Corta a cebola em meias-luas.
- No tabuleiro coloca todos os ingredientes e temperos exceto o queijo Feta. Envolve tudo para que os temperos fiquem bem distribuídos. Podes mexer com as mãos mesmo ou com uma colher de pau.
- Leva ao forno por 30 minutos. A meio do tempo mexe e roda o tabuleiro. Passados os 30 minutos liga a ventilação do forno ou o grill e deixa dourar a teu gosto. Eu costumo deixar ficar por 5 minutos.
- Depois de dourado polvilha com o queijo feta esfarelado. Desliga o forno, mas deixa ficar o tabuleiro lá dentro por 5 minutos para que o queijo fique quente e macio.
- Serve de imediato polvilhado com orégãos. e acompanhado de uma salada verde.
Vê as fotos com o passo a passo mais abaixo.
Personaliza o teu Tabuleiro de Gnocchi com tofu: Substituições Criativas que podes fazer
- Versão Vegan: Substitui o queijo Feta por um queijo vegetal de amêndoa ou simplesmente por levedura nutricional para um toque salgado e sabor a queijo.
- Vegetais de Época: No inverno, experimenta trocar a curgete por cubos de abóbora-manteiga. Fica incrivel também!
- Versão “O que há disponível”: Esta receita é ótima para usares o que tens à mão. Podes substituir ou adicionar ainda mais vegetais: faz combinações com brócolos, cogumelos, pimentos ou couve-flor.
Partilha comigo as tuas variações!
Como servir este Gnocchi no Forno com tofu:
Podes servi-lo exatamente como sai do forno, mas porque não incrementar mais um pouco? Eu gosto de polvilhar com orégãos e nozes picadas para um toque crocante.
Experimenta usar outros frutos secos ou sementes, regar com um fio de azeite aromatizado ou um pouco de creme de vinagre balsâmico. Ervas aromáticas frescas, como o manjericão, também elevam o prato a outro nível. Para completar, acompanha com uma salada de mistura de folhas verdes.
Dicas da Isabel
Não saltes o passo de tirar a água do tofu para que o Tofu absorva bem os temperos e não fique mole e esponjoso. Eu enrolo o bloco de tofu em 4 folhas de papel de cozinha e pressiono bem para que o papel absorva a água. Se achares que ainda fica húmido volta a repetir o processo. Depois de o partires em pedaços volta a envolver em papel de cozinha e pressiona com cuidado para retirar a água que ainda restar.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Por fim, se fizeste esta receita deixa um comentário e/ou a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊
Partilha no Instagram e identifica-me: @cozinhar.e.saborear💛
Outras receitas que vais gostar:
- Caril de Tofu e Feijão Branco
- Salada de Beringela assada com Tofu
- Salada de Tofu com Maionese de Abacate
- Salada Fresca | Tofu, Cogumelos, Ervilhas, Massa e Molho de Beterraba
- Salada de Melancia com Tofu Marinado
Gnocchi no Forno com Tofu e Vegetais
Equipamento Necessário
- Tabuleiro
Ingredientes
- 180 g de Gnocchi
- 125 g Curgete
- 100 g Beringela
- 1 Cebola
- 180 g Tomate cherry
- 200 g de Tofu
- 1/2 clh de chá de Alho
- 1/2 clh de chá de Cebola
- 1/4 clh de chá de Paprica fumada
- 2 clh de sopa de Azeite
- 1 clh de chá de Orégãos
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 60 g de Queijo Feta
Preparação
- Pré-aquece o forno a 180ºC.
- Prepara o tabuleiro. Eu gosto de colocar papel vegetal no fundo do tabuleiro, mas não é obrigatório.
- Corta a beringela e a curgete em cubos pequenos e de tamanho o mais igual possível. Tira o excesso de água do tofu com papel de cozinha e parte-o em pedaços semelhantes aos da beringela e da curgete. Corta a cebola em meias-luas.
- No tabuleiro coloca todos os ingredientes e temperos exceto o queijo Feta. Envolve tudo para que os temperos fiquem bem distribuídos. Podes mexer com as mãos mesmo ou com uma colher de pau.
- Leva ao forno por 30 minutos. A meio do tempo mexe e roda o tabuleiro.
- Passados os 30 minutos liga a ventilação do forno ou o grill e deixa dourar a teu gosto. Eu costumo deixar ficar por 5 minutos.
- Depois de dourado polvilha com o queijo feta esfarelado. Desliga o forno, mas deixa ficar o tabuleiro lá dentro por 5 minutos para que o queijo fique quente e macio.
- Serve de imediato polvilhado com orégãos. e acompanhado de uma salada verde.
Notas
- Versão Vegan: Substitui o queijo Feta por um queijo vegetal de amêndoa ou simplesmente por levedura nutricional para um toque salgado e sabor a queijo.
- Vegetais de Época: No inverno, experimenta trocar a curgete por cubos de abóbora-manteiga. Fica maravilhoso!
- Versão “O que há disponível”: Esta receita é ótima para usares o que tens à mão. Podes substituir ou adicionar ainda mais vegetais: faz combinações com brócolos, cogumelos, pimentos ou couve-flor.
Até à próxima aventura na cozinha!
Obrigada pelo teu apoio 💛
Bom apetite!
– Isabel 😊
