Mini Bolinhos de Cenoura Saudáveis | Simples e sem Açúcar
Se procuras uma sobremesa saudável estes Mini Bolinhos de Cenoura Saudáveis, simples e sem adição de açúcar são a escolha perfeita. Com uma massa fofa, húmida e feitos a partir de ingredientes saudáveis, como a cenoura, farinha espelta integral e adoçados com banana e mel.
E para além de serem saudáveis são simples, rápidos de fazer e ainda ajudam a incluir vegetais na tua alimentação. E como estamos com a Páscoa á porta, esta é uma ótima sugestão para equilibrar a tua mesa de amêndoas de Páscoa e outros doces que por lá aparecem. 😁
Bolo de cenoura é um dos bolos que mais gosto, mas é um dos que tenho mais dificuldade em acertar na textura ideal, para o meu gosto. Quase sempre fica meio que enqueijado. Por mais técnicas que pesquise e testes que faça a coisa não está fácil. ahahah
Para variar pensei em trocar a cenoura crua por puré de cenoura e em vez de um só bolo fazer mini bolinhos. E assim saiu mais um teste ao bolo de cenoura. Oh e não querem vocês ver que foi desta que ficou exatamente como gosto. Esta receita de Mini Bolinhos de Cenoura Saudáveis é A receita perfeita.
O stock de mel cá por casa é bem generoso e de luxo, e raramente há açúcar na despensa. Por isso não havia dúvidas que a forma de dar um doce extra para além da banana seria com o uso do mel.
E por acaso recentemente vi um video bastante interessante relacionado com os benefícios do mel na saúde. Se tiveres interesse em ver deixo aqui. É mais um motivo para tentar incluir mel em tudo o que conseguir.😁
O que vais precisar para fazer estes Mini Bolinhos de Cenoura Saudáveis
Aqui está a lista do que precisas.
- Ovos
- Raspa de Laranja
- Banana esmagada
- Mel
- Óleo de coco
- Puré de cenoura (feito de cenoura cozida)
- Farinha Espelta integral
- Amido de milho
- Fermento em pó
- Bicarbonato de sódio
- Canela em pó
Topping
- Chocolate negro em barra
- Amêndoas
Passo a passo como fazer Mini Bolinhos de Cenoura Saudáveis
- Pré-aquece o forno a 180°C. Eu usei formas de silicone, mas mesmo assim pincelei com óleo de coco. Como não eram formas lisas não arrisquei não untar. Também podes usar formas de Muffins normais ou um tabuleiro.
- Numa taça mistura os ingredientes secos. A farinha peneirada, o amido de milho, a canela, o fermento em pó e o bicarbonato. Reserva.
- Noutra taça junta os ovos, a raspa da laranja, o puré de cenoura, o mel, o óleo de coco e o mel. Mexe bem.
- Junta a pouco e pouco os ingredientes secos aos líquidos até ficares com uma massa homogénea.
- Coloca a massa nas formas e leva ao forno por 25 minutos. Testa com o palito e quando este virer seco retira do forno. Deixa arrefecer nas formas por 10 minutos. Desenforma e deixa arrefecer em cima de uma grelha.
- Derrete o chocolate no micro-ondas. E com a ajuda de um garfo ou de uma colher deixa cair em fio por cima dos bolinhos.
Substituições que podes fazer nos Mini Bolinhos de Cenoura Saudáveis
Mel: Podes usar xarope de Agave.
Banana: Substitui por puré de maçã na mesma quantidade
Óleo de coco: Usa azeite ou outro óleo vegetal
Dicas da Isabel
Adiciona Frutos secos: Podes adicionar nozes ou amêndoas picadas para enriquecer a massa.
Não batas demasiado a massa: Tenta incorporar os secos sem que batas demasiado a massa para que não fiques com uma massa pesada
Puré de Cenoura: Coze a cenoura com 1 ou 2 cascas de limão e um pau de canela. O Puré fica mais aromático e dá um sabor extra ao bolo. Faz este puré em maior quantidade e aproveita o que sobra para fazer panquecas ou papas de aveia.
Usa um tabuleiro: Podes usar um tabuleiro pequeno em vez das forminhas. Depois de arrefecer rega com o chocolate e divide em porções quadradas.
Faz em maior quantidade: As quantidades indicadas dão poucos bolinhos. Dobra ou triplica a receita se a tua família for grande. Ou se quiseres ter sempre á mão uma sobremesa saudável, pois podes congelar estes bolinhos.
Como guardar ou congelar:
Para guardar: Coloca os bolinhos num recipiente hermético forrado com papel de cozinha e leva ao frigorifico até 3 dias.
Para Congelar: Guarda os bolinhos num saco de congelação e leva ao congelador até 3 meses. Descongela a temperatura ambiente.
Outras receitas que vais gostar:
Por fim, se fizeste esta receita de Mini Bolinhos de Cenoura Saudáveis deixa um comentário e/ou deixa a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊
Mini Bolinhos de Cenoura Saudáveis
Equipamento Necessário
- Formas de silicone
- Taça
- Espátula
Ingredientes
- 2 Ovos
- Raspa de 1 Laranja
- 60 g de Banana esmagada
- 50 g de Mel
- 50 ml Óleo de coco
- 120 g Puré de cenoura feito de cenoura cozida
- 125 g de Farinha Espelta integral
- 20 g de Amido de milho
- 1 clh de chá de Fermento em pó
- 1 clh de café de Bicarbonato de sódio
- 1 clh de café de Canela em pó
Topping
- Chocolate negro em barra q.b.
- Amêndoas
Preparação
- Pré-aquece o forno a 180°C. Eu usei formas de silicone, mas mesmo assim pincelei com óleo de coco. Como não eram formas lisas não arrisquei não untar. Também podes usar formas de Muffins normais ou um tabuleiro.
- Numa taça mistura os ingredientes secos. A farinha peneirada, o amido de milho, a canela, o fermento em pó e o bicarbonato. Reserva.
- Noutra taça junta os ovos, a raspa da laranja, o puré de cenoura, o mel, o óleo de coco e o mel. Mexe bem.
- Junta a pouco e pouco os ingredientes secos aos líquidos até ficares com uma massa homogénea.
- Coloca a massa nas formas e leva ao forno por 25 minutos. Testa com o palito e quando este virer seco retira do forno. Deixa arrefecer nas formas por 10 minutos. Desenforma e deixa arrefecer em cima de uma grelha.
- Derrete o chocolate no micro-ondas. E com a ajuda de um garfo ou de uma colher deixa cair em fio por cima dos bolinhos.
Aventura-te na cozinha! Se fizeste esta receita partilha comigo. Por favor, deixa a tua avaliação para ajudares outras pessoas a descobrir esta receita. Obrigada pelo apoio 😊
Até á próxima aventura! Bom Apetite!
