Muffins de Cottage e Legumes

Muffins de Cottage e Legumes, um pequeno-almoço saudável, cheio de proteína, low carb e ideal para levares contigo. Uma receita versátil e que podes customizar ao teu gosto. Perfeito para fazeres em grande quantidade e teres os teus pequenos-almoços ou lanches preparados para a semana.

Não sei se já tinha comentado, mas a refeição que mais gosto é o pequeno-almoço. Dá-me um especial prazer prepará-lo. Iniciar o dia com uma refeição deliciosa e com um aspeto de fazer água na boca, não há melhor para mim.

Assim ando sempre a experimentar novas receitas de modo a variar ao máximo os pequenos-almoços. E o bom disto é que todas as receitas também podem servir de lanche ou até para uma refeição principal leve. Por aqui já vos deixei algumas receitas de panquecas, waffles, torradas, omelete, papas, pão ou muffins doces.

A receita destes Muffins de Cottage e Legumes é um dos casos em que a podes consumir em qualquer tipo de refeição, pequeno-almoço, almoço ou jantar leve, lanche, brunch e até é perfeita para levares contigo.

Uns Muffins salgados fáceis e rápidos de preparar e que te vão deixar saciada até á próxima refeição. Uma receita que vais querer incluir na tua alimentação saudável e equilibrada.

Porque vais querer fazer esta receita de Muffins de Cottage e Legumes?

Se és adepta de fazer meal prep para a semana, esta é uma das receitas que tens de incluir na tua meal prep. E se achas que fazer meal prep é muito complicado e demorado, se fizeres esta receita vais estar a fazê-la sem dares conta. 😉

É uma receita que rende bastante, rápida e fácil de preparar. Ficas com refeições saudáveis e nutritivas preparadas para a semana. Isto porque podes comer estes Muffins em qualquer refeição do dia.

Uns muffins versáteis e perfeitos para levares contigo na marmita, tanto para o trabalho, para a praia ou para um piquenique.

Estes muffins também podem ser customizáveis, assim podes adicionar mais ingredientes ou substituir por ingredientes que tenhas disponíveis.

Uma sugestão diferente para preparares os teus ovos do pequeno-almoço, e variares as omeletes, os ovos mexidos ou estrelados.

Vamos ver dos ingredientes para esta Receita de Muffins de Cottage e Legumes?

Aqui está a lista do que vais precisar.

• Azeite
• Cebola
• Garam Masala
• Pimento Amarelo
• Espinafres
• Azeitonas verdes
• Ovos
• Queijo Cottage
• Sal
• Tomates Cherry
• Queijo Parmesão Ralado
• Manjericão (opcional)

Passo a passo destes Muffins de Cottage e Legumes?

1. Começa por ralar a cebola ou picar bem fininha. Pica os espinafres, as azeitonas e corta o pimento em cubos pequenos.
2. Leva um tacho ao lume com azeite até aquecer. De seguida junta a cebola e a Garam Masala. Deixa refogar por 2 minutos. Junta o pimento amarelo e os espinafres. Tapa o tacho e deixa cozinhar por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Desliga o fogão, junta as azeitonas, mexe e reserva.
3. Numa taça bate os ovos, o queijo cottage e o sal com um garfo.
4. Corta os tomates cherry em 4 pedaços cada.
5. Divide a mistura dos espinafres pela forma dos Muffins. Eu usei uma forma de silicone de 6 Muffins. Verte a mistura do ovo por cima dos espinafres. De seguida distribui os pedaços de tomate cherry e polvilha com o queijo ralado.
6. Leva ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos.
7. Retira do forno e passados 5 minutos desenforma. Serve de imediato ou deixa arrefecer por completo e guarda no frigorifico. Podes servir polvilhados com majericão e acompanhado por uma salada ou pão torrado, conforme desejares.

Que variações posso fazer nesta receita de Muffins de Cottage e Legumes?

Legumes ou vegetais: Podes adicionar cenoura, milho, cogumelos, pimentos, espargos, brócolos, ou tomate seco.

Fonte de proteína: Também podes juntar fiambre, frango desfiado, carne picada, bacon, atum ou salsicha fresca.

Especiarias: Nesta receita usei a Garam Masala para dar um sabor diferente. Mas podes usar outra especiaria ou fazer combinações de especiarias e ervas aromáticas. Alho em pó, Cebola em pó, orégãos, pimenta, mix de especiarias.

Queijo: Usa o queijo que preferires para o topping. Podes fazer combinações de queijos também.

Dicas da Isabel:

Combinações de 2 a 3 ingredientes: Tenta fazer combinações simples de apenas 2 ou 3 ingredientes. São mais fáceis de preparar e sentes mais os sabores. Também se torna mais fácil de colocar a mistura na forma.

Corta e cozinha as adições: Pica em pedaços pequenos os ingredientes que vais usar. Para além de cozinharem mais rápido são mais fáceis de incorporados na mistura do ovo. Faz sempre o refogado da cebola e as especiarias e adiciona os legumes, vegetais ou proteína que vais usar. Assim ficas com uns muffins mais saborosos e fáceis de assar.

Forma de Silicone: Para estes muffins gosto de usar uma forma de silicone, para não me preocupar se vão pegar ou não á forma. Caso não tenhas forma de silicone unta bem a forma de muffins.

Dobra a receita: As quantidades indicadas na receita dão para 6 muffins. Podes duplicar a receita para que fiques com refeições preparadas para a semana ou para alimentar uma multidão.

Como guardar:

Para guardar: Deixa arrefecer completamente e guarda num recipiente hermético no frigorifico até 5 dias. Consome quente ou frio. Podes aquecer no micro-ondas, no forno ou na Aifryer.

Por fim, se fizeste esta receita de Muffins de Cottage e Legumes deixa um comentário e/ou deixa a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊

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Aventura-te na cozinha! Se fizeste esta receita partilha comigo. Por favor, deixa a tua avaliação para ajudares outras pessoas a descobrir esta receita. Obrigada pelo apoio 😊

Bom apetite!