Muffins Saudáveis de Coco e Aveia
Amante de coco, como eu, esta receita é para ti! Estes Muffins saudáveis de Coco e Aveia são feitos sem açucares refinados e sem gorduras saturadas. E são tão bons quanto os Muffins que encontramos nas pastelarias.
E ainda podem ser congelados para teres um docinho sempre á mão. Descongelam facilmente e se colocares 20 segundos no micro-ondas ficam como se tivessem sido feitos na hora.
São daquelas receitas que podem ser tanto sobremesa como lanche. E sentes-te bem ao comê-los, pois sabes que são feitos de ingredientes que te fazem bem.
Vem daí aprender a fazer estes Muffins Saudáveis de coco e aveia a partir do zero. Eles são fofos, húmidos e fáceis de fazer. E lembram aqueles bolinhos secos de coco, os Coquinhos, humm…
Gloriosos Muffins Saudáveis de Coco e Aveia
Claramente, esta receita estava em falta no teu caderno de receitas, seja ele digital ou em papel. Desculpem-me, não consigo ser imparcial, pois adoro coco. Mas este Muffins de Coco são mesmo, mas mesmo muito bons.
Costumo consumir daquelas embalagens de 500gr de Queijo Quark, por vezes não lhes consigo dar uso depois de abertas no tempo que deveria. E quando abro o frigorifico e vejo a embalagem a olhar para mim penso logo nestes Muffins. Assim não há desperdiço! Também já fiz com iogurte grego e fica igualmente bom. Por isso se também costumam ter por casa embalagens destas maiores, que saem bem mais em conta, esta é uma forma incrível de lhes dar uso.
Eu gosto de usar papel vegetal a fazer de formas de papel de muffins. Acho que as massas pegam menos do que nas convencionais formas de papel, para além de que quase sempre me esqueço de as comprar,😁 assim com papel vegetal é mais fácil ter formas a qualquer hora.
Deixo aqui a técnica da Vânia do made by choice para fazer as formas. Desde que aprendi com ela que não uso outra coisa.
Muffins Saudáveis de Coco e Aveia
Ingredientes
- 4 Ovos
- 300 gr de Queijo Quark magro natural
- 50 ml de bebida vegetal de coco
- 100 gr de farinha de aveia
- 15 gr de farinha de coco
- 50 gr de amido de milho
- 100 gr de coco ralado
- 10 yummy drops sabor a coco
- 1 clh de sopa de mel
- Raspas de 1 limão
- Sumo de ½ limão
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- Sementes de papoila a gosto e opcional
Preparação
- Bate os ovos e o mel com uma batedeira elétrica até ficar em espuma.
- Adiciona o queijo quark e continuar a bater.
- Junta o leite e bate mais um pouco em velocidade baixa.
- Adiciona a farinha de aveia, a farinha de coco, o amido de milho, o coco ralado, o fermento e envolve com uma espátula.
- Coloca as formas de papel para muffins num tabuleiro com o formato dos muffins. Enche com massa cada forma e polvilha com as sementes de papoila se usares.
- Leva ao forno pré-aquecido a 180℃ por cerca de 15 minutos.
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E agora? Vai até à cozinha e faz os teus gloriosos Muffins Saudaveis de Coco 😉,
Conta-me nos comentários como correu. Fizeste a tua versão? Vou adorar saber da tua experiência na cozinha e se esta receita também passou a ser uma das tuas preferidas para ter sempre á mão.
Até á próxima aventura! Bom apetite!