Salada de Carne Picada, Milho e Feijão-preto

Esta Salada de Carne Picada, Milho e Feijão-preto é uma refeição simples e fácil de preparar. Combina sabores do chili mexicano com a frescura do tomate, pepino, cenoura e dos coentros. É ainda temperada com um molho que vai realçar todos estes sabores.

Uma salada perfeita para um almoço, jantar ou para levares na marmita. Uma receita rápida, leve, saudável e que te vai deixar satisfeita durante muito tempo.

Os sabores vão lembrar uma das saladas que já publiquei por aqui, a Salada Tex-Mex. Passa por lá para veres que também vais gostar.

Num destes dias vi alguém a preparar maçaroca assada no carvão e lembrei do bom que é aquele grão de milho bem tostado. Na minha infância comia disso muitas vezes, até me esquecia que tinha de esperar que arrefecesse tal era a gula, o resultado eram lábios queimados. 🤣

Hoje já não há maçarocas vindas da horta, nem nunca vi disso á venda no mercado. Mas costumo ver nos supermercados as maçarocas já cozidas. Vai daí lembrei-me de tostar essas cozidas a ver se resultava no mesmo sabor. E vocês alguma vez comeram maçaroca assada na brasa?

Ora, não é exatamente a mesma coisa, mas por acaso até disfarça bem. E foi a partir daqui que me surgiu a ideia para esta Salada de Carne Picada, Milho e Feijão-preto.

Com o bom tempo a chegar as saladas são sempre bem-vindas por aqui. E esta é mais uma opção nutritiva, saudável e deliciosa que te deixo para poderes variar as saladas aí de casa.

Porque vais gostar desta receita de Salada de Carne Picada, Milho e Feijão-preto?

Esta Salada de Carne Picada, Milho e Feijão-preto é uma salada com muito sabor e cheia de ingredientes saudáveis e nutritivos. Ideal para incluíres numa alimentação equilibrada do dia a dia.

Perfeita para levares contigo na marmita. Também a podes preparar para as tuas refeições da semana. Pois conserva-se bem durante alguns dias no frigorifico.

Uma salada versátil e que podes transformar numa versão vegetariana e vegan se substituíres a carne picada por tofu.

E embora seja uma salada leve e fresca é muito saciante.

Vamos ver dos ingredientes para esta Salada de Carne Picada, Milho e Feijão-preto

Aqui está a lista do que precisas.

• Carne picada (mistura de vitela e porco)
• Maçaroca cozida
• Arroz cozido (podem ser sobras)
• Feijão Preto
• Pimento vermelho em cubos
• Cenoura ralada
• Tomates cherry em cubos
• Pepino em cubos
• Abacate em cubos
• Coentros picados

Molho para temperar

• Limão
• Azeite
• Cominhos
• Pimentão doce fumado
• Alho em pó
• Cebola picada
• Sal
• Pimenta

Como fazer Salada de Carne Picada, Milho e Feijão-preto passo a passo:

1. Começamos por preparar o molho. Num frasco ou taça junta todos os ingredientes do molho, mexe bem e reserva.
2. Aquece uma frigideira em lume forte. Coloca a carne picada e deixa dourar, mexendo ocasionalmente. Com a ajuda da colher vai separando a carne para que fique solta. Quando estiver quase ponto tempera de sal. Reserva depois de pronta.
3. Enquanto a carne carameliza coloca a maçaroca numa frigideira ou chapa para que grelhe e fique com o sabor de milho assado. Vai virando para que asse de todos os lados. Deixa arrefecer um pouco e com a ajuda de uma faca separa o milho da maçaroca. Reserva.

Montar a Salada

1. No fundo de uma saladeira coloca o arroz e espalha-o. Dispõe os restantes ingredientes por cima do arroz e polvilha com os coentros picados.
2. Podes servir as porções e temperar individualmente e a gosto ou então tempera tudo de uma vez e serve.

Que substituições ou variações posso fazer nesta Salada de Carne Picada, Milho e Feijão-preto?

Carne picada: Podes substituir por carne picada de peru ou frango. Para uma versão vegetariana e vegan substitui por Tofu. Esfarela o tofu e cozinha-o da mesma forma que a carne picada.

Arroz: Podes cozer ou usar sobras de arroz branco de qualquer tipo.

Maçaroca: Aqui a maçaroca é o que vai dar um toque especial e diferente a esta salada. Mas podes usar milho de lata que também vai funcionar.

Coentros: Pessoalmente acho que os coentros são a erva aromática que mais combina com esta salada. Mas podes substituir por outra erva aromática a teu gosto ou que tenhas disponível no momento.

Dicas da Isabel:

Coze o feijão-preto em casa: Não sei se sou só eu, mas ainda não encontrei feijão-preto de lata ou frasco que não venha cozido de mais. Parece que metade já vem quase em puré e ao tentar tirar da lata ainda fica mais desfeito. E eu para as saladas gosto de usar o feijão bem solto.

Assim compro feijão-preto seco e cozo em casa. É muito fácil de cozer e não dá trabalho nenhum. Coloca o feijão-preto de molho por pelo menos 8h. Depois das 8h, escorre a água e lava o feijão. Coloca na panela de pressão, cobre com água de forma que fiques com água 2 dedos acima do feijão e junta uma folha de louro.

Tapa a panela e deixa ganhar pressão. Assim que ganhar pressão deixa ficar 5 minutos. Deixa sair a pressão, abre a panela e junta o sal. Deixa levantar fervura e desliga o lume. Escorre e está pronto a usar. Eu costumo cozer em grande quantidade e congelo.

Dobra as quantidades: Podes fazer uma quantidade maior desta salada para que tenhas refeições preparadas para a tua semana, tanto para comer em casa como para levares na marmita.

Como guardar:

Para guardar: Eu gosto de dividir em porções individuais. Coloco num recipiente hermético e levo ao frigorifico até 4 dias.

Por fim, se fizeste esta receita de Salada de Carne Picada, Milho e Feijão-preto deixa um comentário e/ou deixa a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊

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Até á próxima aventura! Bom Apetite!