Bolo de limão e sementes de papoila

No post de hoje trago-vos aquele Bolo de limão e sementes de papoila simples, rápido e que fica bem em qualquer ocasião. Leve, fofo e com um aroma e sabor a limão delicioso. Este bolo de limão é perfeito tanto para o lanche, como sobremesa ou a acompanhar um pequeno-almoço ou brunch.

Limão é daqueles sabores que gosto tanto em doces como em salgados. Uma sobremesa com aquele amarguinho de limão em contraste com o doce faz de mim uma mulher feliz. Seja em gelados, tartes, muffins ou bolos, gosto sempre de sentir o perfume e o sabor a limão.

Em quase todos as sobremesas ou doces que faço gosto de adicionar o sabor do limão, como no Bolo de azeite e especiarias, no pudim caseiro de citrinos ou no bolo de pêssegos.

Num destes fins de semana apeteceu-me mesmo um bolinho de limão, talvez porque durante a semana vi algumas receitas de bolo de limão e sementes de papoila por todo o lado. Sabem quando pensam ou falam de uma coisa e depois parece que isso anda sempre a aparecer-vos á frente, foi o caso deste bolo. 😁

Sendo que gosto de satisfazer as minhas vontades fui para a cozinha, fazer o meu bolo de limão e sementes de papoila! Confesso que a primeira experiência, não correu lá muito bem 🫣, ainda assim o sabor estava lá. Uma alteração aqui outra ali e temos um bolo de limão e sementes de papoila delicioso.

Porque vais querer fazer esta receita de Bolo de limão e sementes de papoila?

Este é aquele bolo que fica bem tanto para um lanche acompanhado de chá ou como uma sobremesa simples depois de um almoço de fim de semana. Claro que também o podes comer durante a semana e até ao pequeno-almoço.

Uma receita fácil e rápida de preparar. Só vais precisar de cerca de 10 minutos para tratar da massa.

Este Bolo de limão e sementes de papoila tem uma textura de massa amanteigada, sem levar manteiga e as sementes de papoila dão um crocante delicioso á massa.

Vamos ver dos ingredientes:

Aqui está a lista do que vais precisar.

• Azeite
• Queijo Cottage
• Açúcar mascavo de cana
• Açúcar baunilhado
• Limões
• Ovos
• Aroma de baunilha
• Farinha T55
• Amido de milho (Maizena)
• Fermento em pó
• Sal
• Sementes de Papoila

Passo a passo de como fazer Bolo de limão e sementes de papoila?

1. Pré-aquece o forno a 180°C. Unta uma forma com buraco de 20cm de diâmetro.
2. Numa taça junta a farinha, o amido de milho, a pitada de sal e o fermento em pó. Mistura e reserva.
3. Em outra taça junta o azeite, o queijo cottage e os açúcares. Tritura bem com a varinha mágica.
4. Junta á taça da mistura de azeite os ovos e bate por 3 minutos com a batedeira. Também podes bater á mão.
5. Adiciona á mistura dos ovos as raspas dos limões, o sumo de limão e o aroma de baunilha.
6. Mexe a mistura e adiciona as farinhas. Eu gosto de peneirar as farinhas, mas podes não peneirar. Envolve bem até teres uma massa lisa.
7. Por fim adicionar as Sementes de papoila e mexe. Verte a mistura na forma. Leva ao forno por 30 a 35 minutos ou quando no teste do palito este sair seco.
8. Deixa arrefecer por 5 minutos na forma e desenforma. Rega o bolo com sumo de meio limão. Deixa arrefecer em cima de uma grelha.
9. Depois de frio coloca num prato bonito. Podes polvilhar com açúcar em pó e decorar com frutas vermelhas como eu fiz.

Quando servir este Bolo de limão e sementes de papoila?

Este bolo é perfeito para qualquer ocasião e pode ser servido como sobremesa, para acompanhar o lanche, o pequeno-almoço, um brunch ou até servir como base para um bolo de aniversário.

Que variações/substituições posso fazer nesta receita de Bolo de limão e sementes de papoila?

Azeite: Podes substituir por óleo vegetal.

Sementes de papoila: As sementes de papoila dão um crocante delicioso nesta massa de bolo, mas se não as tiveres á mão podes fazer sem.

Açúcar mascavo de cana: Embora açúcar seja sempre açúcar eu comecei a usar este tipo por ser um açúcar não refinado. Mas podes usar qualquer tipo de açúcar ou até adoçante como por exemplo com xilitol.

Açúcar baunilhado:  Podes não usar e adicionar 2 clh de chá de aroma de baunilha. Aumenta a quantidade de açúcar mascavado para 188g.

Limão: Não faz grande sentido substituir o limão num bolo de limão (ahahah). Mas a verdade é que fica tão bom quanto se usares a mesma base e o transformares num bolo de laranja ou de lima.

Dicas da Isabel:

Não batas demasiado a massa: Depois de juntares as farinhas não batas demasiado a massa para que não fiques com uma textura de bolo pesada.

Unta bem a forma: Se usares uma forma como a minha que tem muitos recortes unta-a bem. Podes fazer como eu e pincelar abundantemente com azeite. Não precisas colocar farinha depois. Ou usa spray próprio para untar formas, já encontras variadas marcas nos supermercados.

Ingredientes á temperatura ambiente: Retira todos os ingredientes que guardas no frigorifico bem antes de iniciares este bolo. Assim quando o fores fazer todos eles já se encontram á temperatura ambiente o que vai ajudar a incorpora-los mais facilmente  na massa.

Como guardar e congelar:

Para guardar: Depois de arrefecido coloca uma tampa daqueles de tapar bolos ou envolve com pelicula aderente. Podes deixar fora do frigórico até 1 dia. Podes guardar no frigorifico até 3 dias. Para consumir retira do frigorifico 1h antes ou aquece cerca de 15 segundos no micro-ondas.

Para congelar: Podes cortar em fatias e envolver cada uma em pelicula aderente e colocar num saco de congelação. Leva ao congelador até 1 mês. Deixa descongelar no frigorifico.

Por fim, se fizeste esta receita de Bolo de limão e sementes de papoila deixa um comentário e/ou deixa a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊

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Bom apetite!