Gnocchi integral caseiro de batata-doce com molho de tomate

Gnocchi integral caseiro de batata-doce com molho de tomate! A forma mais fácil e rápida de fazer gnocchi em casa. Podes servi-lo envolvido em molho de tomate e em qualquer ocasião. Uma refeição deliciosa e reconfortante que tens de experimentar.

Isto de fazer massa caseira ou Gnocchi caseiro em casa sempre foi uma espécie de bicho de sete cabeças para mim (ahahah). Não sei porquê, na minha cabeça era uma coisa realmente muito complicada e difícil de fazer.

Num destes dias pensei, está na altura de superar medos (eheheh) vamos lá ver então se conseguimos fazer Gnocchi, achei que seria mais fácil começar por ele. E não é que é realmente muito fácil de fazer. A minha preocupação sempre foi o ponto da massa, mas até isso é fácil de perceber. Já a massa fresca ainda precisa de mais um tempo para ganhar coragem, mas lá chegarei.

Na receita tradicional italiana, o Gnocchi é feito com batata e farinha de trigo. Mas como tinha batata-doce já assada no frigorifico resolvi fazer uma versão com batata-doce. A farinha de trigo troquei por farinha integral para juntar um pouco mais de fibra. Juntei-lhe também uns temperos para lhe dar um pouco mais de sabor. O esforço para o fazer é reduzido assim como a lista de ingredientes. É verdadeiramente fácil de fazer, confia em mim.

De textura sedosa e macia e com um leve adocicado este Gnocchi integral caseiro de batata-doce com molho de tomate é um prato que vais querer fazer. Fica bem em qualquer ocasião, tanto para comer num simples jantar da semana como para um jantar com amigos ou com a família.

Porque vais adorar este Gnocchi integral caseiro de batata-doce com molho de tomate?

• Ideal para uma refeição de conforto ao jantar, almoço ou para preparar na meal prep da semana. E também o podes congelar.
• Apenas precisas de 4 ingredientes base e alguns temperos que normalmente temos sempre á mão.
• Uma receita simples e rápida. É mais fácil de fazer do que pensas. Em apenas 20 minutos tens o teu gnocchi preparado.
• Eu prefiro juntar molho de tomate ao Gnocchi, mas podes customizar a receita ao teu gosto e servir com outro molho da tua preferência, como por exemplo molho de manteiga ou molho pesto.

O que vais precisar para fazer este Gnocchi integral caseiro de batata-doce com molho de tomate

Aqui está a lista do que precisas.

• Batata-doce assada
• Azeite
• Alho em pó
• Cebola em pó
• Orégãos
• Sal
• Farinha integral
• Molho de tomate
• Queijo ralado
• Folhas de manjericão

Como fazer Gnocchi integral caseiro de batata-doce com molho de tomate passo a passo?

1. Retira a casca á batata-doce (se a assaste com casca) e corta-a em pedaços. Com um garfo amassa a batata-doce até teres um puré liso.
2. Junta o sal, o alho em pó, a cebola em pó e o azeite e mexe com um garfo.
3. Adiciona a farinha a pouco e pouco e vai amassando com a mão até a massa deixar quase de pegar às mãos. Não precisa ficar muito seca.
4. Polvilha a bancada com farinha e divide a massa em 2 partes iguais. Polvilha uma das partes com farinha e faz um rolo com cerca de 1 cm de diâmetro. vai enfarinhando a bancada para que não pegue.
5. Corta pedacinhos do tamanho que gostares. Eu cortei com cerca de 2 cm. Repete o processo com o outro pedaço de massa. Depois de todos cortados enfarinha-os e deixa descansar por 5 minutos
6. Coloca um tacho com água ao lume. Quando a água ferver deita os gnocchi na água. Não coloques todos de uma vez para ser mais fácil de cozinharem. Assim que os gnocchi vierem ao de cima da água retira-os com uma escumadeira e coloca em água fria.
7. Numa frigideira coloca o molho de tomate e leva ao lume. Quando começar a borbulhar junta os gnocchi escorridos. Deixa cozinhar por 2 a 3 minutos. Serve polvilhado com queijo ralado e com folhas de manjericão.

Sugestões de como servir este Gnocchi integral caseiro

Esta receita pode ser usada como prato principal ou como acompanhamento.

A sugestão que te deixo hoje é com molho de tomate caseiro, mas podes usar um outro molho com este Gnocchi como:

• Molho Bolonhesa
• Molho Carbonara
• Molho Pesto
• Manteiga com Sálvia
• Ou outro molho da tua preferência.

Se o servires como prato principal podes acompanhar com:

• Uma salada simples de folhas verdes.
• Legumes e/ou vegetais assados.
• Couves de Bruxelas, Espargos ou Brócolos salteadas

Que substituições/variações podes fazer nesta receita de Gnocchi integral caseiro de batata-doce com molho de tomate?

Batata-doce: Em vez de usares batata-doce amarela podes usar, laranja ou roxa. Também podes usar batata normal. Tem sempre o cuidado de ir juntando a farinha a pouco e pouco, pois conforme a forma como cozinhas a batata e o tipo de batata que usas podes precisar de mais ou menos farinha.

Temperos: Podes substituir os temperos ao teu gosto. Ou então não colocar nenhum e ficas com uma versão mais próxima da tradicional.

Azeite: O uso do azeite não é obrigatório para que esta receita funcione. Eu gosto de usar, mas podes omitir.

Adições: A esta sugestão que te deixo com molho tomate podes juntar qualquer fonte de proteína, como frango desfiado, tofu, carne picada ou atum.

Dicas da Isabel

Como assar Batata-doce: Lava bem a batata-doce, não precisas descascar. Com um garfo faz alguns furos na batata-doce. Embrulha a batata-doce num pedaço de papel vegetal e de seguida em papel de alumínio. Leva ao forno a 180 ºC por cerca de 40 a 50 minutos ou até que a batata-doce esteja macia. Deixa arrefecer 10 minutos antes de desembrulhar a batata-doce.

Como cozer Batata-doce em 5 minutos:  Também podes cozer a batata-doce com casca no micro-ondas. Lava bem a batata-doce e pica-a com o garfo. Envolve bem em algumas folhas de papel de cozinha. Passa a batata embrulhada por água de modo a molhar bem. Leva ao micro-ondas por 5 minutos. Após os 5 minutos verifica se já está macia. Cuidado a retirar a batata-doce do micro-ondas, pois fica muito quente.

Como guardar:

Para guardar: Podes guardar o Gnocchi com ou sem molho no frigorifico até 3 dias. Para guardar sem molho, aconselho a regares com um fio de azeite para que não colem uns aos outros. Guarda num recipiente hermético.

Para Congelar: O gnocchi pode ser congelado até 3 meses. Para congelar separa por doses e coloca no recipiente que possa ir ao congelador. Também podes congelar individualmente, coloca uma folha de papel vegetal num tabuleiro, distribui os Gnocchi e leva a congelar. Depois de congelados transfere para um saco de congelação.

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Até á próxima aventura! Bom Apetite!