Muffins Saudáveis de Banana e Chocolate na Airfryer
Muffins Saudáveis de Banana e Chocolate na Airfryer! Os muffins com que vais querer começar o teu dia. De massa fofa, húmida e leve. Sem açúcares refinados, fáceis de fazer e simplesmente deliciosos e nutritivos. Ideais para quando precisas levar o pequeno-almoço contigo.
Andava com vontade de variar os pequenos-almoços por aqui e lembrei-me de testar uma combinação de receita de papas de aveia de forno com uma receita de panquecas e dar-lhe um formato diferente.
Assim saíram estes Muffins Saudáveis de Banana e Chocolate na Airfryer para os pequenos-almoços da minha semana. A preparação da massa é praticamente igual á das papas ou das panquecas. Assam na airfryer que acaba por ser mais prático porque não tens de ligar o forno, mas se tens outras receitas de forno para fazer, também os podes assar no forno.
Os ingredientes são simples e dos bons, sem açúcares refinados ou farinhas refinadas e sem gorduras saturadas. A preparação da massa e do topping não leva mais que 8 minutos e só precisam de cerca de 12 minutos para ficarem prontos.
Porque vais adorar esta receita de Muffins Saudáveis de Banana e Chocolate na Airfryer
- Simples e rápida: É só juntar todos os ingredientes triturar ou processar.
- Mais saudável: Sem farinhas refinadas e com adoçantes naturais como o mel e a banana. Feitos com Aveia, banana, queijo cottage, ovos e chocolate negro.
- Textura incrível: Ficam fofos por dentro e crocantes por fora, graças ao crumble irresistível.
- Feitos na airfryer: O que significa menos tempo de cozedura e uma alternativa ao forno tradicional.
Como fazer Muffins Saudáveis de Banana e Chocolate na Airfryer
Vamos começar pela lista dos ingredientes que vais precisar.
Ingredientes
- Ovos
- Sumo de limão
- Azeite
- Mel
- Aroma de Baunilha
- Queijo Cottage
- Banana madura
- Flocos de Aveia
- Farinha de amêndoa
- Canela em pó
- Fermento em pó
- Bicarbonato de sódio
- Chocolate negro 85% picado
Crumble
- Flocos de aveia
- Farinha de amêndoa
- Manteiga de amendoim
- Mel
- Chocolate negro 85% picado
Podes encontrar a receita completa com as quantidades mais abaixo.
O passo a passo
- Pré-aquecer a airfryer: Liga a airfryer a 160ºC. Retira a grelha ou cesto antes de a ligares.
- Preparar a massa: Mistura todos os ingredientes da massa, exceto o fermento, o bicarbonato, a canela e o chocolate picado, e tritura com a varinha mágica até obteres uma mistura homogénea.
- Adicionar ingredientes secos: Junta o fermento, o bicarbonato, a canela e o chocolate picado e envolve delicadamente.
- Preparar as formas: Coloca as formas de papel dentro das formas de silicone e distribui-as na grelha da airfryer.
- Fazer o crumble: Mistura todos os ingredientes do crumble com a mão até obteres uma textura areada.
- Montagem: Divide a massa pelas formas e distribui o crumble por cima.
- Assar: Leva os muffins à airfryer por 12 a 13 minutos na posição mais baixa da grelha. Faz o teste do palito e, se sair quase seco, desliga a airfryer.
- Arrefecimento: Deixa os muffins dentro da airfryer desligada por 10 minutos, depois transfere para uma grelha até arrefecerem completamente.
Vê as fotos com o passo a passo mais abaixo.
Como servir Muffins Saudáveis de Banana e Chocolate na Airfryer?
Eu gosto de cortar os muffins a meio e barrar com manteiga de amendoim, polvilhar com sementes de canho e acompanhar com iogurte skyr e fruta, mirtilos, morangos ou banana por exemplo. Assim fico com um pequeno-almoço muito completo. Por vezes também os partos ao meio e coloco na torradeira e barro com manteiga. Sente-te á vontade para os acompanhar com outro tipo de iogurte, outras frutas, outras manteigas de frutos secos ou come-os por si só.
Que substituições/variações podes fazer nestes Muffins Saudáveis de Banana e Chocolate na Airfryer?
Farinha de amêndoa: Se não tens farinha de amêndoa podes processar amêndoas até ficar em farinha. Também podes substituir por farinha de outro fruto seco, como por exemplo amendoim, noz ou avelã.
Queijo Cottage: Substitui por iogurte grego, kefir ou iogurte vegetal.
Azeite: Em vez de azeite podes usar óleo de coco ou óleo de abacate.
Manteiga de amendoim: Podes substituir por outra manteiga de frutos secos ou sementes.
Adições: Á massa podes adicionar especiarias como gengibre, raspas de limão ou laranja ou frutos secos picados.
Partilha comigo as tuas variações destas Muffins Saudáveis de Banana e Chocolate na Airfryer!
Dicas da Isabel
Escolher as bananas: Usa bananas bem maduras para um sabor mais doce e intenso.
Colocar na Airfryer: Os muffins na airfryer vão ficar mais dourados por cima do que se fossem feitos no forno, isto porque o calor vem de cima. Assim é importante que os coloques no nível mais abaixo da tua airfryer. Para um melhor resultado usa formas individuais para que as possas distribuir á volta e não coloques nenhum muffins no centro que é onde há mais calor. No entanto se não tiveres formas individuais podes usar um tabuleiro de muffins a diferença é que ao crescerem podem ficar um pouco mais altos de um lado do que de outro e ficam mais dourados, mas ficam perfeito de sabor e textura.
Com ou sem crumble: O crumble nesta receita tem duas funções, tornar os muffins mais gulosos, mas também ajuda a que cresçam mais uniformemente e não fiquem demasiado dourados por cima. Mas se não estás com tempo ou paciência para fazer o crumble podes fazer sem que ficam igualmente bons.
Dobra ou triplica: Eu normalmente como 2 muffins por vez, por isso acabo sempre por fazer 2 ou 3 vezes a receita para poder ter quantidade para os pequenos-almoços ou lanches da semana e também para congelar alguns. Faz o mesmo que facilita em muito a organização de pequenos-almoços da semana.
Posso transformar este muffins em sobremesa?
Sim! Se queres uma sobremesa saudável esta é a receita ideal. Se preferires podes colocar um pouco mais de mel para que os muffins fiquem mais doces ou em vez de chocolate negro 85% usa chocolate negro 70%.
Como guardar?
Para guardar: Guarda os muffins dentro de um recipiente hermético, em temperatura ambiente até 3 dias. Também podes levar ao frigorifico por até 5 dias.
Para congelar: Envolve cada muffins em pelicula aderente e de seguida em folha de papel de alumínio. Coloca num saco de congelação e leva ao congelador por até 2 meses. Descongela a temperatura ambiente.
Por fim, se fizeste esta receita de Muffins Saudáveis de Banana e Chocolate na Airfryer deixa um comentário e/ou deixa a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊
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Muffins Saudáveis de Banana e Chocolate na Airfryer
Equipamento Necessário
- Varinha Mágica*
- Formas de Muffins
- Airfryer
- Grelha
Ingredientes
- 2 Ovos
- 1 clh de sopa de Sumo de limão
- 1 clh de sopa de Azeite
- 1 clh de sopa de Mel
- 1 clh de chá de Aroma de Baunilha
- 55 g de Queijo Cottage
- 100 g de Banana madura
- 100 g Flocos de Aveia
- 50 g de Farinha de amêndoa
- 1 clh de chá de Canela em pó
- 1/2 clh de chá de Fermento em pó
- 1/4 clh de chá de Bicarbonato de sódio
- 30 g de Chocolate negro 85% picado
Crumble
- 20 g de Flocos de aveia
- 10 g de Farinha de amêndoa
- 15 g de Manteiga de amendoim
- 8 g de Mel
- 10 de Chocolate negro 85% picado
Preparação
- Junta todos os ingredientes da massa, exceto o fermento em pó, o bicarbonato, a canela e o chocolate picado, no copo da varinha mágica ou numa taça.
- Com a varinha mágica tritura tudo até obteres uma massa homogénea, não precisas triturar muito. Quando deixares de ver flocos de aveia inteiros é o ponto.
- Adiciona á massa o fermento em pó, o bicarbonato, a canela, o chocolate picado e envolve, não precisas bater.
- Coloca a grelha da airfryer em cima de uma grelha de arrefecimento (mais tarde vai dar jeito para conseguir levantar a grelha da airfryer) e distribui as formas de silicone em cima da grelha. Coloca as formas de papel dentro das formas de silicone.
- Coloca numa taça todos os ingredientes do crumble e mistura com a mão até obteres uma espécie de areia grossa solta.
- Divide a massa pelas 6 formas e distribui o crumble pelos 6 muffins.
- Leva á airfryer por 12 a 13 minutos. Se a tua airfryer tiver mais que uma altura para colocar a grelha deves colocar na que fica mais perto do fundo. Faz o teste do palito e quando este vier quase seco desliga a airfryer . Deixa os muffins dentro da airfryer desligada por 10 minutos.
- Passados os 10 minutos passa as formas de papel para cima de uma grelha para que os muffins arrefeçam.
Notas
Aventura-te na cozinha! Se fizeste esta receita partilha comigo. Por favor, deixa a tua avaliação para ajudares outras pessoas a descobrir esta receita. Obrigada pelo apoio 😊
Até á próxima aventura! Bom Apetite!
