Peru no forno com farinheira

Peru no forno com farinheira! Desta receita resulta uma carne suculenta com um delicioso recheio de farinheira e maçã. Uma receita simples e rápida de preparar. Ideal para preparar com antecedência e que impressiona em qualquer mesa seja ela de festa ou não.

Nem só no Natal se come Peru recheado! Mas por acaso cá por casa é apenas no Natal que se come Peru recheado 🤣. Sempre que se prepara e come, no final chegamos sempre á conclusão que ainda não foi desta que acertamos na receita. E fica sempre registado, para o ano fazemos outra carne, mas acabamos sempre por seguir a tradição e fazer o Peru.

Não só porque vi uma perna de Peru no supermercado quando fui comprar as carnes nas compras do mês, mas também porque este ano decidi testar a receita do Natal bem antes. Assim pensei, não é tarde nem cedo, vou testar a dita receita de peru para o Natal.

Pois, digo-vos, confesso que não estava com esperança nenhuma que desta vez acertava na receita. Até a mim própria me surpreendi 😂. Desta receita resultou uma perna de peru suculenta, nada seca e dura como das outras vezes. E claro que a farinheira e a maçã dão um sabor incrível ao peru.

Para além de ter resultado numa receita deliciosa é também muito fácil de preparar e podem prepará-la com antecedência.

Não esperem pelo Natal e façam já! E voltem a fazer para o Natal porque vai mesmo dar vontade de voltar a fazer.

Porque vais querer fazer esta receita de Peru no forno com farinheira

• De preparação simples e sem complicações
• Ótima para preparar com antecedência
• Ideal para impressionar em ocasiões especiais como o Natal
• Customiza os temperos ao teu gosto
• É uma receita versátil, pois podes servi-la como almoço ou jantar.

Como fazer Peru no forno com farinheira

Vamos começar pela lista dos ingredientes que vais precisar.

Ingredientes

Marinada

• Perna de peru desossada
• Aguardente
• Água
• Dentes de alho
• Ramos de Alecrim
• Limão
• Laranja
• Sal

Recheio

• Farinheira
• Maçã pequena ralada

Para temperar e assar

• Cebola em meias-luas
• Folha de louro
• Pimentão doce fumado
• Ervas de Provence
• Alho em pó
• Sal
• Pimenta
• Azeite
• Água
• Sumo de Laranja

Podes encontrar as quantidades exatas mais abaixo.

Passo a passo

Marinar o Peru

1. Coloca o peru num recipiente que caiba no teu frigorifico e onde consigas que a perna de peru fique o mais estendido possível. Eu gosto de usar um tabuleiro.
2. Corta a laranja e o limão em rodelas.
3. Dispões as rodelas de laranja e limão por cima e por baixo do peru. Junta os ramos de alecrim e rega com a água e a aguardente.
4. Envolve o tabuleiro em pelicula aderente e leva ao frigorifico pelo menos 8h. Podes deixar ficar até 24h a marinar.

Assar o Peru

1. Pré-aquece o forno a 200ºC
2. Escorre a marinada do peru e reserva algumas rodelas de laranja e limão e o alecrim.
3. Seca bem o peru com papel de cozinha ou com um pano de cozinha.
4. Retira a pele á farinheira e rala a maçã.
5. Numa taça amassa a farinheira com a maçã com a ajuda de um garfo.
6. Estende a perna de peru e barra o interior com a mistura da farinheira. Depois de bem espalhada a farinheira enrola a perna de peru e prende com a ajuda de palitos.
7. Numa taça junta o pimentão doce fumado, o alho em pó, as ervas de Provence, o sal, a pimenta, o azeite e mistura bem. Barra a perna do peru com esta mistura.
8. Corta a cebola em meias e dispõe no fundo do tabuleiro. Por cima coloca as rodelas de limão e laranja, o alecrim e a folha de louro.
9. Coloca a perna de peru no tabuleiro e adiciona a água e o sumo de laranja.
10. Leva ao forno por 1:40h. Vai regando o peru com o molho durante o tempo em que fica a assar. Se começar a queimar a pele cobre com folha de papel de alumínio até terminar o tempo de assar.
11. Depois de assado retira do forno, cobre com folha de papel de alumínio, envolve num pano de cozinha e deixa descansar pelo menos 20 minutos antes de fatiares.

Vê as fotos com o passo a passo mais abaixo.

Como servir:

Este peru fica bem com variados acompanhamentos. Escolhe o que mais gostares ou vários e delicia-te. Deixo-te aqui algumas sugestões:

• Salada de Massa Penne Integral e Rúcula
• Batatas assadas simples para acompanhamento | Na Airfryer
• Arroz Thai de brócolos e cogumelos
• Arroz com açafrão pinhões e passas
• Puré de ervilhas com hortelã

Que substituições/variações podes fazer neste Peru no forno com farinheira?

Aguardente: Podes substituir por Rum ou Cachaça.

Azeite: Em vez de azeite podes usar 1 clh de sopa de manteiga derretida.

Ervas de Provence: Substitui por outro mix de ervas aromáticas da tua preferência ou que tenhas disponível na tua despensa.

Adições: Sente-te á vontade para adicionar mais temperos como cominhos, paprica, cebola em pó, mistura de especiarias para aves. Também podes juntar frutos secos ou passas ao recheio.

Partilha comigo as tuas variações deste Peru no forno com farinheira!

Como guardar e congelar:

Para guardar: Podes guardar as sobras num recipiente hermético até 4 dias no frigorifico. Aquece no micro-ondas ou na airfryer ou forno coberto com uma folha de papel de alumino.

Para congelar: Eu gosto de congelar fatiado e em doses individuais em recipientes herméticos ou em sacos de congelação. Pode ficar congelado até 2 meses. Deixa descongelar no frigorifico e aquece como indicado anteriormente.

Por fim, se fizeste esta receita de Peru no forno com farinheira deixa um comentário e/ou deixa a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊

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Aventura-te na cozinha! Se fizeste esta receita partilha comigo. Por favor, deixa a tua avaliação para ajudares outras pessoas a descobrir esta receita. Obrigada pelo apoio 😊

Até á próxima aventura! Bom Apetite!