Waffles de Chocolate Proteicas com Descarte de Sourdough

Se procuras um pequeno-almoço, um lanche ou uma sobremesa deliciosa, estas waffles de chocolate proteicas com descarte de fermento natural são a opção perfeita. Fáceis, rápidas e irresistíveis, são ideais para qualquer momento do dia. E o melhor: podes servi-las com uma variedade de toppings!

Se procuras mais receitas com descarte de fermento natural não deixes de ver esta receita de panquecas.

Panquecas ou waffles? A resposta aqui em casa é: panquecas e waffles!

O pequeno-almoço mais comum por aqui são panquecas e waffles. E, confesso, raramente repito receitas! Normalmente faço tudo “a olho” e com o que tenho disponível na despensa.

Ultimamente, estou numa fase de usar descarte de fermento natural em praticamente tudo, e estas waffles de chocolate proteicas não são exceção. O restante dos ingredientes são os básicos que sempre tenho por cá. Desta vez, adicionei até um ingrediente especial: um iogurte que já tinha passado do prazo de validade. Acho que foi por isso que ficaram tão boas, 😅 !

Essas waffles de chocolate são super versáteis! São perfeitas para um pequeno-almoço ou lanche rico em proteína, mas também se transformam numa sobremesa indulgente se as servires com gelado e uma calda de caramelo salgado ou chocolate. Delícia garantida!

O que vais precisar para fazer Waffles de chocolate proteicas?

Vamos começar pela lista dos ingredientes que vais precisar.

Ingredientes

• Descarte de fermento natural
• Ovos
• Manteiga com sal
• Iogurte Natural + proteína
• Aroma de baunilha
• Farinha de Aveia
• Fermento em pó
• Bicarbonato
• Cacau em pó
• Proteina de Chocolate
• Mel (opcional)

Podes encontrar a receita completa com as quantidades mais abaixo.

Como fazer Waffles de chocolate proteicas: O passo a passo

1. Numa taça coloca o descarte de fermento natural, os ovos, o iogurte, a baunilha e a manteiga. Mexe tudo muito bem.
2. De seguida adiciona a farinha de aveia, o cacau em pó, a proteína de chocolate, o fermento em pó e o bicarbonato. Mistura bem e reserva enquanto a máquina das waffles aquece.
3. Pré-aquece a máquina de waffles por pelo menos 10 minutos.
4. Unta a máquina de waffles com óleo de coco e coloca 2 colheres de sopa bem cheias de massa para cada waffle. Fecha a máquina e deixa cozinhar por 8 minutos.
5. Repete o processo até terminares a massa.
6. Serve mornas ou frias com o teu topping favorito.

Vê as fotos com o passo a passo mais abaixo.

Que substituições/variações podes fazer nestas Waffles de chocolate proteicas?

• Mel: O mel é opcional, pois vai depender de quanto doces queres que sejam as tuas waffles. Eu gosto de as fazer apenas com o doce da proteina de chocolate porque adiciono mais doce com a cobertura. Mas caso sejas dente doce aconselho a colocares o mel na massa, pois estas waffles não têm muito doce. Podes substituir o mel por xarope de agave.
• Descarte de fermento natural: O meu fermento natural é de farinha de centeio, mas podes usar descarte de outra farinha ou até o fermento natural ativo.
• Manteiga: Podes substituir por óleo de coco.
• Iogurte natural + proteina: Iogurte grego ou iogurte natural normal também funcionam perfeitamente.
• Proteína de chocolate: Usa outros sabores cookie, brownie de chocolate, chocolate e caramelo…
• Adições: Junta á massa raspas de laranja, canela em pó, frutos secos picados ou pepitas de chocolate.

Partilha comigo as tuas variações!

Sugestões de Toppings:

Tens um sem fim de combinações que podes colocar como topping nestas waffles de chocolate. Deixo-te aqui algumas ideias de toppings para te inspirar nas combinações:

• Fruta fresca como por exemplo morangos, banana, framboesa, amoras…
• Iogurte natural ou com sabores
• Queijo fresco ou queijo creme
• Manteiga de frutos secos, como de amendoim, amêndoa ou avelã
• Mel ou Maple syrup
• Calda de chocolate, caramelo ou morango
• Granola
• Pepitas de chocolate
• Bola de gelado

Perguntas Frequentes (FAQ)

As waffles de chocolate com descarte de fermento não levam açúcar?

Não. O único doce destas waffles é o que faz parte da proteína que vais usar. Caso a tua proteína não seja muito doce, aconselho adicionares mel ou outro adoçante á tua escolha. Também podes fazer como eu e em vez de colocares doce na massa adicionas coberturas doces quando as fores servir.

Posso fazer estas waffles de chocolate sem proteína em pó?

Sim! Se não tens ou não queres usar proteína em pó podes substituir por farinha T65, T55 ou farinha integral. Se usares farinha de aveia coloca apenas 15g em vez das 30g. Como a proteína é que adoça as waffles se não usares adiciona 1 clh de sopa de mel á massa.

Não tenho descarte de fermento natural posso fazer estas Waffles de chocolate proteicas?

Claro! Para substituir o descarte usa 55g de farinha de centeio e 55g de água. Podes usar outro tipo de farinha, espelta, integral ou trigo.

Que máquina de waffles posso usar?

Eu uso uma daquelas bem acessíveis, deste tipo. Se não me falha a memória comprei no lidl há alguns anos. Até agora não me tem deixado ficar mal. Acredito que uma destas ao estilo das waffles belgas possa deixar as waffles mais crocantes. Mas honestamente, qualquer modelo dos mais baratos funcionará.

Posso congelar as Waffles de chocolate proteicas de descarte de fermento natural?

Sim! As waffles podem ser congeladas depois de arrefecerem completamente. Envolve cada uma em pelicula aderente e coloca num saco de congelação. Se precisares sobrepor coloca um pedaço de papel vegetal entre cada uma. Podes guardar no congelador por até 3 meses. Basta reaquecê-las no forno ou torradeira antes de servir.

Como guardar Waffles de chocolate?

Guarda as waffles de chocolate num recipiente hermético forrado com papel de cozinha, no frigorífico por até 4 dias.

Por fim, se fizeste esta receita deixa um comentário e/ou a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊

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Até à próxima aventura na cozinha!

Obrigada pelo teu apoio 💛
Bom apetite!
– Isabel 😊