Cheesecake Saudável com Brownie | Simples e Delicioso
Cheesecake Saudável com Brownie Simples, uma sobremesa descomplicada e que vai impressionar. Com um recheio cremoso de skyr e queijo creme e aquele topping de frutos vermelhos para equilibrar os sabores.
Não há como não se gostar de sobremesas simples e que podem ser feitas com antecedência. Recomendo mesmo que seja feito no dia anterior. Para além de ser menos uma coisa a fazer no dia, da ocasião, a consistência fica melhor. E quanto mais fresco estiver melhor vai saber.
Cheesecake é uma das minhas sobremesas favoritas. Tanto que o faço muitas vezes na versão para o pequeno-almoço, mas ao estilo americano, cozido. Já vos deixei por aqui algumas dessas receitas. Não sei porquê quase nunca o faço como sobremesa. 🤷♀️
Mas desta vez a versão do Cheesecake Saudável com Brownie é sobremesa e simples, não cozido e mais saudável que o original. Pois não são adicionados açucares refinados. O recheio leva iogurte Skyr para ser mais leve.
Andava á procura de uma sobremesa para uma ocasião especial e que não fosse bolo. E foi aí que me surgiu a ideia deste Cheesecake Saudável com base de Brownie. É simples de fazer, leve e fresco. Podes fazê-lo no dia anterior e assim poupas trabalho no dia da ocasião especial. Perfeito, não é?
O que vais precisar para fazer Cheesecake Saudável com Brownie Simples
Aqui está a lista do que precisas.
Base de brownie
- Tâmaras Medjool picadas
- Água
- Manteiga de avelã
- Farinha de Noz (nozes trituradas)
- Cacau em pó
- Azeite
- Pepitas de chocolate 70%
Recheio Cheesecake
- Queijo creme light
- Skyr
- Mel
- Sumo limão
- Baunilha
Cobertura
- Frutos vermelhos congelados
- Mel
Passo a passo como fazer: Cheesecake Saudável com Brownie Simples
Prepara o Brownie:
- Demolha as tâmaras em água a ferver por 15min.
- Escorre as tâmaras e coloca-as no copo da varinha mágica. Junta a água e tritura bem até ficares com uma pasta cremosa. Também podes usar o processador.
- Junta ás tâmaras o restante dos ingredientes, exceto as pepitas de chocolate, e mistura bem. Podes misturar com a varinha mágica ou só com a colher.
- Junta as pepitas e envolve-as na massa.
- Forra uma forma retangular com papel vegetal. Coloca a massa do brownie na forma e alisa-a.
- Leva á Airfryer a 180°C por 10 min. Aumenta a temperatura para 200°C e deixa ficar por mais 5min.
- Deixa arrefecer na forma por 10 min. Retira da forma e coloca numa grelha para terminar de arrefecer.
Prepara o Recheio do Cheesecake
Junta todos os ingredientes e mexe bem até ficar um creme liso sem grumos. Reserva no frigorifico até ser hora de montar.
Prepara a cobertura
Coloca os frutos vermelhos e o mel num tacho e leva ao lume. Deixa ferver por 15min em lume brando. Mexe de vez em quando. Reserva e deixa arrefecer.
Montar o Cheesecake
- Escolhe um copo, uma chávena, uma caneca ou outro recipiente bonito que tenhas. Eu escolhi um copo e uma chávena de chá.
- Com a ajuda de um cortador de bolachas ou com uma faca corta 2 pedaços do Brownie do tamanho do recipiente que vais usar.
- Coloca o pedaço de brownie no fundo do copo e pressiona para ficar com o fundo bem preenchido.
- Divide o recheio pelos 2 recipientes.
- Coloca a cobertura de frutos vermelhos por cima do recheio.
- Aproveita o restante do Brownie para cortar 2 corações e coloca-os como decoração. Eu estava a pensar no Dia dos Namorados daí o coração. Mas podes usar outra forma conforme a ocasião.
Nota:
As quantidades indicadas na receita deste Cheesecake Saudável com Brownie Simples, dão para 2 doses bem generosas. Podes fazer como eu e fazer 2 dose de tamanho médio e uma outra mais pequena para fazer o teste da prova ou para comer como sobremesa outro dia. 😁
Se a ocasião for para mais que 2 pessoas e a refeição principal for de conforto podes fazer 4 mini doses.
Que substituições ou variações posso fazer neste Cheesecake Saudável com base de Brownie Simples?
Manteiga de Avelã: Podes substituir por outra manteiga de frutos secos.
Farinha de Noz: Substitui por farinha de outro fruto seco.
Mel: substitui por Agave ou adoçante líquido.
Tâmaras Medjool: Também podes usar outro tipo de tâmaras.
Dica da Isabel:
Prepara a receita com 1 ou 2 dias de antecedência. Para além te ajudar no dia a poupar tempo, fica mais fresco e mais saboroso
Escolhe recipientes diferentes e bonitos para montar o cheesecake. Ajuda ainda mais a impressionar os convidados ou até mesmo a ti, pelo teu belo trabalho na cozinha.
Como guardar:
Para guardar: Coloca as porções individuais num recipiente hermético bem fechado para que não ganhe sabor dos outros alimentos. Leva ao frigorifico até 4 dias.
Outras receitas de Cheesecake que vais gostar:
Por fim, se fizeste esta receita de Cheesecake Saudável com Brownie Simples deixa um comentário e/ou deixa a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊
Cheesecake Saudável com Base de Brownie
Ingredientes
Base de Brownie
- 150 gr de Tâmaras Medjool picadas
- 30 ml de Água
- 30 gr de Manteiga de avelã
- 1 clh de sopa de Farinha de Noz nozes trituradas
- 2 clh de sopa de Cacau em pó
- 1 clh de sopa de Azeite
- 15 gr de pepitas de chocolate 70%
Recheio Cheesecake
- 80 gr Queijo creme light
- 120 gr de Skyr
- 2 clh de chá de Mel
- 1 clh de chá de Sumo limão
- 1 e ½ clh de chá de Baunilha
Cobertura
- 200 gr de frutos vermelhos congelados
- 1 clh de sopa de Mel
Preparação
Preparar o Brownie:
- Demolha as tâmaras em água a ferver por 15min.
- Escorre as tâmaras e coloca-as no copo da varinha mágica*. Junta a água e tritura bem até ficares com uma pasta cremosa. Também podes usar o processador.
- Junta ás tâmaras o restante dos ingredientes, exceto as pepitas de chocolate, e mistura bem. Podes misturar com a varinha mágica ou só com a colher.
- Junta as pepitas e envolve-as na massa.
- Forra uma forma retangular com papel vegetal. Coloca a massa do brownie na forma e alisa-a.
- Leva á Airfryer a 180°C por 10 min. Aumenta a temperatura para 200°C e deixa ficar por mais 5min.
- Deixa arrefecer na forma por 10 min. Retira da forma e coloca numa grelha para terminar de arrefecer.
Preparar o Recheio do Cheesecake
- Junta todos os ingredientes e mexe bem até ficar um creme liso sem grumos. Reserva no frigorifico até ser hora de montar.
Preparar a cobertura
- Coloca os frutos vermelhos e o mel num tacho e leva ao lume. Deixa ferver por 15min em lume brando. Mexe de vez em quando. Reserva e deixa arrefecer.
Montar o Cheesecake
- Escolhe um copo, uma chávena, uma caneca ou outro recipiente bonito que tenhas. Eu escolhi um copo e uma chávena de chá.
- Com a ajuda de um cortador de bolachas ou com uma faca corta 2 pedaços do Brownie do tamanho do recipiente que vais usar.
- Coloca o pedaço de brownie no fundo do copo e pressiona para ficar com o fundo bem preenchido.
- Divide o recheio pelos 2 recipientes.
- Coloca a cobertura de frutos vermelhos por cima do recheio.
- Aproveita o restante do Brownie para cortar 2 corações e coloca-os como decoração. Eu estava a pensar no Dia dos Namorados daí o coração. Mas podes usar outra forma conforme a ocasião.
Notas
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Até á próxima aventura! Bom Apetite!
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