Ideias do pequeno-almoço ao jantar.
Bem-vindos a mais um post onde vos tento ajudar com as refeições para um dia. Ideias do pequeno-almoço ao jantar, deixo uma sugestão para cada uma das refeição. Vamos começar o dia com uma torre de panquecas, que pode parecer complicada de fazer, mas é muito simples e rápida. Um Almoço que ajuda a despachar as sobras de carne do frigorifico. Uma sugestão de Lanche que não precisa de receita. E por fim uma proposta de um prato para variar a carne e o peixe e que tem sabor a pizza.
O que comer ao pequeno-almoço?
Panquecas de banana, limão e canela.
E ao almoço?
Tagliatelle de espinafres com frango e pesto.
E o que fazer para o lanche?
Torradas com manteiga de amêndoa e com queijo fresco e doce de morango.
O que cozinhar para o jantar?
Tofu á Parmegiana
Vamos começar as ideias do pequeno-almoço ao jantar, pela sugestão para pequeno almoço, como seria de esperar 🤣. Prepara-te para a aventura gastronómica de hoje e segue-me nas sugestões que deixo já de seguida.
Refeição | PEQUENO-ALMOÇO
Panquecas de banana, limão e canela
Panquecas para o pequeno-almoço é aquele clássico que nos lembra um típico pequeno-almoço preguiçoso de fim-de-semana ou de hotel. E para que a semana pareça fim-de-semana trago esta receita de Panquecas de banana limão e canela. De textura fofa e ao mesmo tempo húmida e com sabor a biscoitos de limão e canela. Sem adição de açucares refinados e cheias de ingredientes que te mantém saciada até á hora de almoço. Eu gosto de colocar como topping e recheio manteiga de frutos secos e acompanhar com fruta fresca.
A receita rende mais do que uma dose, assim podes aproveitar as restantes para um outro pequeno-almoço da tua semana ou mesmo para um lanche. Se colocares uns segundos na torradeira ficam como se tivessem sido feitas na hora. Também podes congelar para consumir em dias em que não tens tempo para preparar o pequeno-almoço.
Estas panquecas também são uma ótima forma de aproveitar aquelas bananas que já estão a ficar maduras demais para consumir. Até porque quanto mais maduras estiverem mais doces ficam as panquecas
E só precisas de um garfo e uma taça para as fazer. Vamos descobrir como se fazem!
Panquecas de banana limão e canela
Ingredientes
- 1 Banana (guarda algumas rodelas para o topping)
- 25 gr De farinha de aveia
- 10 gr De farinha de coco
- 1 Ovo
- 100 ml De bebida vegetal de avelã
- Raspa de 1 limão
- 1 clh de chá De sumo de limão
- 1 clh de chá De canela
- 5 yummy drops de limão*
- 1 clh de chá De fermento em pó
Topping
- Manteiga de amêndoa Ou outra manteiga de frutos secos
- Morangos
- Banana
Preparação
- Coloca a banana numa taça e esmaga com um grafo.
- Junta o restante dos ingredientes e mexer bem até ficar homogéneo.
- Deixa repousar enquanto a frigideira aquece.
- Unta a frigideira e colocar 2 colheres de sopa de massa para cada panqueca. O lume do bico do fogão deve estar m+edio/baixo. Quando as bordas ficarem douradas vira as panquecas.
- Para servir: Barra um pouco de manteiga de amêndoa em cada panqueca. Faz uma torre com as panquecas. Coloca as rodelas de banana no cimo e mais um pouco de manteiga de amêndoa. Acompanha também com morangos.
*As yummy Drops que uso são estas
Refeição | ALMOÇO
Tagliatelle de espinafres com frango e pesto.
Há sobras de frango no frigorifico ou no congelador? Esta receita foi feita para as reaproveitar e dar-lhes uma nova vida. Nos dias em que tenho pouco tempo para tratar do almoço a primeira coisa a fazer é abrir o frigorificou ou o congelador e ver que pode ser reaproveitado rapidamente.
Foi o caso no dia em que criei esta receita. Tinha sobras de frango de churrasco no congelador a pedirem para serem usadas. E não há nada mais rápido que cozer massa e juntar frango. Se escolheres uma massa diferente e juntares um molho que tenhas á mão, a simples massa com frango fica um prato de sobras cheio sabor e com uma nova vida.
Pega nas sobras e vem daí ver como se faz esta receita!
Tagliatelle de espinafres com frango e pesto
Ingredientes
- ½ Alho francês cortado em rodelas finas
- Mistura de vegetais a gosto usei daquelas já prontas que se compram nos hipermercados
- 130 gr Massa tagliatelle de espinafres
- 200 gr Sobras de frango de churrasco desfiado
- 3 clh de sopa De molho Pesto
- Sal
- Azeite
- Água
Preparação
- Refoga o alho francês num fio de azeite por 3 a 4 min.
- Junta a mistura de vegetais, a massa e cobre com água. A água é mesmo só até cobrir os ingredientes. Ajusta á medida que for cozinhando para que não fique com muito caldo na altura de juntar o molho.
- Adiciona o sal e deixa cozinhar a massa e evaporar a água.
- Junta o frango e o molho Pesto e deixa por 3min em lume brando, sempre a mexer.
Refeição | LANCHE
Pão torrado com…
Como amante de pão que sou, tanto para o comer como para o fazer, não podia deixar de vos trazer uma sugestão de torradas. Não posso chamar a isto uma receita de lanche. Mas mesmo as amantes de cozinha como eu, adoram não cozinhar para todas as refeições. Por isso achei por bem partilhar esta sugestão sem receita com contigo. Ideias e sugestões nunca são demais.😄
Mas, não cozinhar não significa que lanche tem de ser sem graça. Tem tudo a ver com a forma como apresentas o que vais comer no prato. Como gosto de dizer, os olhos também comem. E a curiosidade de experimentar novas combinações é um dos ingredientes principais. Assim para hoje a combinação é de manteiga de amendoim com doce de morango e queijo fresco com morango.
Para servir o lanche apenas precisas de torrar 2 fatias de pão. Ah, o que ajuda também a variar as simples torradas é o tipo de pão. Por isso usa vários tipos de pão, por vezes uso 2 variedades de pão no mesmo lanche. Depois de torrar o pão barrar uma fatia com manteiga de amendoim e coloca o doce de morango por cima. Na outra coloca o queijo fresco em rodelas e o doce de morango por cima. Simples, rápido e tão bom.
Refeição | JANTAR
Tofu á Parmegiana
Não sou vegetariana, mas gosto bastante de usar Tofu como mais uma alternativa de proteína. Sou adepta de uma alimentação o mais variada possível, porque adoro testar receitas e sabores novos e o Tofu apareceu cá por casa numa dessas tentativas de variar. E passou a ser um ingrediente que tenho quase sempre no frigorifico.
A minha versão de Tofu de eleição é o fumado, mas também uso o natural e o marinado com manjericão. Na receita de hoje usei o Tofu fumado. Esta receita nasceu de improviso, apetecia-me algo que lembrasse pizza, que fosse leve e simples de fazer. Pode parecer que dá trabalho a fazer, mas só parece, é bem rápido e fácil de fazer.
Vamos ver o quão fácil é de preparar?
Tofu á Parmegiana
Ingredientes
- 180 gr de Tofu fumado cortado em “bifes” bem escorrido e seco com papel de cozinha
- Queijo ralado a gosto
- Molho de tomate a gosto
Marinada para o Tofu
- 1 clh de chá De massa de pimentão
- 1 clh de chá Cebola em pó
- 1 clh de chá Alho em pó
- 1 clh de chá De ervas aromáticas
- 1 clh de chá De paprika
- 1 Ramo de manjericão
- 50 ml De vinho branco
- Água para cobrir o tofu
Liquido para panar
- Marinada do Tofu
- 1 colher de sobremesa De Amido de milho
Mistura para panar
- 20 gr Farinha de amêndoa
- 20 gr Farinha de linhaça
- Ervas aromáticas a gosto
- 10 gr Sementes de sésamo
Preparação
- Começa por fazer a marinada do Tofu juntando todos os ingredientes, exceto a água, num recipiente e mexe. Coloca o tofu e junta água até que este fique coberto. Deixar marinar por pelo menos 1h.
- Retira o Tofu e o ramo de manjericão para um prato. Junta á marinada o amido de milho e mexe bem.
- Junta todos os ingredientes da mistura de panar num prato e mistura bem.
- Para panar passa o Tofu pela mistura das farinhas, de seguida passa pelo líquido de panar e volta a passar pelas farinhas.
- Aquece uma frigideira com um fio de azeite e coloca o Tofu. Deixar dourar dos 2 lados.
- Retira o tofu e coloca na frigideira uma porção de molho de tomate, volta a colocar o Tofu e por cima adicione mais molho de tomate. Polvilha com queijo ralado, tapa a frigideira e deixa ao lume até o queijo ficar derretido.
- Acompanha com uma salada de folhas verdes.
Posso substituir o Tofu?
Se não gostares de tofu podes usar fatias de beringela já testei e fica igualmente bom, também podes tentar com outro tipo de proteína vegetal, eu só testei com tofu. A ideia é variar a carne e o peixe, mas usar bifes de frango e peru também são opções muito boas.
Fizeste estas receitas?
Partilha comigo nos comentários abaixo o que achaste das ideias do pequeno-almoço ao jantar. Fizeste as receitas? Usaste a tua criatividade e recriaste-as com o teu toque pessoal. Vou adorar saber como correu. Conta-me nos comentários como correu a tua aventura gastronómica.
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Até á próxima aventura culinária! Bom apetite!