Caril de Salmão e Legumes em Molho de Coco – Em 30 Minutos

Caril de Salmão e Legumes em Molho de Coco, um prato que junta um molho rico em sabor e de textura cremosa com o crocante do salmão. Uma receita fácil de seguir e que resulta num jantar ou almoço delicioso e pronto em apenas 30 minutos. Acompanha com arroz, legumes assados ou com uma salada para uma refeição completa.

Exprimenta acompanhar com este arroz de brócolos que vais adorar a combinação!

Já devo ter dito por aqui o quanto adoro caril. É um dos sabores que mais aprecio, e não é por acaso que já partilhei algumas receitas como o Caril de Tofu e Feijão Branco, Caril Rápido de Bacalhau com Grão e o Caril de Frango.

Como o salmão é um dos peixes que mais consumo, pensei: “Porque não experimentar um caril de salmão?” E assim nasceu esta receita. O resultado? Incrível! O contraste entre o salmão crocante e o molho aveludado de caril com leite de coco é simplesmente divinal.

Sei que a lista de ingredientes pode parecer longa à primeira vista — e até fazer-te hesitar — mas ignora essa ideia! São ingredientes simples, fáceis de encontrar, e provavelmente até já tens muitos deles na tua despensa.

E se estás a pensar que é uma receita complicada, deixa-me dizer-te: não é nada disso. Em cerca de 30 minutos tens este caril de salmão com legumes pronto a servir. É rápido, saboroso, e o melhor de tudo: só sujas um tacho!

Uma versão leve, reconfortante e deliciosa de caril thai. Experimenta — tenho a certeza que vais adorar!

Porque vais adorar este Caril de Salmão fácil?

• Pronto em cerca de 30 minutos
• Rico em proteína, ômega-3 e fibras
• Molho cremoso de coco com tempero de caril irresistível
• Perfeito para servir com arroz basmati, quinoa ou arroz de couve-flor

Como fazer Caril de Salmão e Legumes em Molho de Coco?

Vamos começar pela lista dos ingredientes que vais precisar.

Ingredientes

• Filetes de Salmão sem pele
• Sal
• Pimenta
• Gengibre
• Noz-moscada
• Limão
• Óleo de coco
• Cebola picada
• Dentes de alho picados
• Pimento vermelho em tiras
• Pimento amarelo em tiras
• Pimento verde em tiras
• Alho francês em rodelas
• Tomate em cubos
• Concentrado de tomate
• Molho de soja
• Caril
• Curcuma
• Leite de coco (lata)
• Espinafres

Podes encontrar a receita completa com as quantidades mais abaixo.

Caril de salmão fácil: O passo a passo

1. Tempera os filetes de salmão com sal, pimenta, gengibre, noz-moscada e as raspas do limão. Reserva.
2. Pica a cebola e os dentes de alho. Corta os pimentos em tiras, o tomate e cubos e o alho francês em rodelas finas.
3. Leva um tacho a aquecer com o óleo de coco. Assim que estiver quente coloca os filetes de salmão e deixa cozinhar por 3 minutos, de cada lado em lume alto. Depois de cozinhado baixa o lume para o mínimo e retira os filetes de salmão para um prato e reserva.
4. Adiciona ao tacho, a cebola, o alho, o alho francês, os pimentos e deixa refogar por 5 minutos tapado, em lume médio, mexendo ocasionalmente.
5. Passados os 5 minutos adiciona o tomate em cubos, o concentrado de tomate, o molho de soja, a curcuma e o caril. Deixa refogar por 2 a 3 minutos.
6. Adiciona o leite de coco ao tacho, coloca a tampa e deixa ferver por 15 minutos, em lume médio/baixo.
7. Após os 15 minutos prova e retifica os temperos. De seguida junta ao tacho os filetes de salmão e o sumo de meio limão. Deixa ferver por 3 minutos.
8. Por fim adiciona os espinafres e envolve-os no molho e desliga o fogão.
9. Serve polvilhado com ervas aromáticas frescas e sementes de sésamo e acompanha com arroz basmati.

Vê as fotos com o passo a passo mais abaixo.

Que substituições/variações podes fazer neste caril de salmão rápido:

• Leite de coco: Para esta receita o leite de coco ideal é o de lata. A bebida de coco de pacote não faz um molho cremoso, apenas vai dar sabor. No entanto podes substituir por leite de coco light de lata, embora o molho fique menos cremoso vai funcionar bem.
• Pimentos: Usa apenas um tipo de pimento ou 2 tipos. Dá preferência ao vermelho se usares apenas 1.
• Óleo de coco: Substitui por azeite.
• Espinafres: Podes omitir ou adicionar, agriões, canónigos, nabiças ou floretes de brócolos.
• Adições: Para uma versão de um caril mais aproximado dos originais podes adicionar malagueta para intensificar o picante. Adiciona mais vegetais como cenoura, beringela, couve-flor ou batata-doce.

Partilha comigo as tuas variações!

Quais os Benefícios Nutricionais deste Caril de Salmão com Leite de Coco e Legumes?

• Salmão: rico em proteínas de alta qualidade e ácidos gordos ômega-3 (anti-inflamatórios).
• Leite de coco: fornece gorduras boas e um toque cremoso sem lacticínios.
• Legumes coloridos: antioxidantes, vitaminas A e C, fibras.
• Curcuma e gengibre: propriedades anti-inflamatórias e digestivas.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Posso usar espinafres congelados?

Sim! Mas se usares espinafres congelados, adiciona-os quando juntares o salmão ao molho para que cozinhem.

Como tirar a pele ao filete de salmão?

Coloca o filete numa tábua, com a pele virada para cima. Numa das pontas, usa uma faca bem afiada para levantar ligeiramente a pele. Segura a pele com firmeza e, com a lâmina da faca encostada ao filete, vai deslizando e puxando devagar, fazendo pressão para separar a pele da carne até a conseguires remover completamente.

Posso substituir o salmão neste caril?

Não testei com outras variedades de peixe, mas acredito que todo o peixe branco que se consiga filetes ou posta sem espinhas ficará bem. Deve ser ótimo para dar bom sabor a lombos de pescada, agora que penso nisso, é uma boa dica para quem não gosta de pescada como eu, envolvida neste molho nem sabe a pescada 😁.

Como guardar as sobras do caril de salmão?

Guarda as sobras deste caril de salmão num recipiente hermético e em doses individuais para uma maior durabilidade. Depois de bem arrefecido leva ao frigorifico por 3 a 4 dias.

Posso congelar caril de salmão?

Sim! Divide em porções individuais e leva ao congelador por 2 a 3 meses. Deixa descongelar a temperatura ambiente ou no frigorifico. Reaquece no micro-ondas ou num taco em lume brando.

Por fim, se fizeste esta receita deixa um comentário e/ou a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊

Partilha no Instagram e identifica-me: @cozinhar.e.saborear💛

Outras receitas com salmão que vais gostar:

• Salmão com Pesto na airfryer
• Bowl de Salmão e Quinoa
• Hambúrguer de salmão saudável
• Salmão com Ervilhas e Risoto de Limão | Receita para Jantar Especial
• Massa Saudável com Salmão, Brócolos e Molho de Abóbora

Até à próxima aventura na cozinha!

Obrigada pelo teu apoio 💛
Bom apetite!
– Isabel 😊