Muffins saudáveis de Mirtilos e banana | ideais para pequeno-almoço

Muffins saudáveis de mirtilos e banana ideais para pequeno-almoço! Esta é de certeza a receita que precisas, simples e deliciosa. Uns muffins feitos com farinha de aveia e trigo integral, kefir, banana e mirtilos frescos, de massa húmida e fofa. Sem açúcares adicionados são o pequeno-almoço saudável perfeito!

- Porque vais adorar esta receita de muffins saudáveis de mirtilos e banana ideais para pequeno-almoço?
- Como fazer muffins saudáveis de mirtilos e banana ideais para pequeno-almoço?
- O passo a passo
- Sugestão de como servir:
- Sugestões de acompanhamento para os teus muffins para um pequeno-almoço mais completo:
- Que substituições/variações podes fazer nestes muffins saudáveis de mirtilos e banana ideais para pequeno-almoço?
- Dicas da Isabel
- Como guardar?
- Outras receitas de pequeno-almoço saudável que vais gostar:
- Muffins saudáveis de Mirtilos e banana ideais para pequeno-almoço
Há por aí bananas bem maduras e mirtilos? Eu adoro mirtilos e quando é época deles dou-me ao luxo de os comprar frescos, é só por aqui ou desse lado também são ao preço do ouro 😁? E sempre que os tenho, aproveito para fazer algumas receitas com eles.
Como ainda não os tinha testado em muffins resolvi tentar desta vez. Testei a receita num dia e no dia seguinte já estava a fazê-la de novo de tão bons que ficaram. E como não dão trabalho nenhum a fazer e levam poucos ingredientes quase que dão para fazer dia sim dia não.
Estes muffins são ricos em fibras, proteína e probióticos (graças ao kefir). Sem açúcar, adoçados com fruta, cheios de sabor e com um toque cítrico do limão, estes muffins de banana, kefir e mirtilos são o pequeno-almoço saudável que vais querer repetir! Perfeitos para crianças e adultos e até para um lanche pós-treino!
Descobre com o passo a passo, mais abaixo, como fazer esta estes Muffins saudáveis de mirtilos e banana ideais para um pequeno-almoço rápido, proteico e delicioso!
Porque vais adorar esta receita de muffins saudáveis de mirtilos e banana ideais para pequeno-almoço?
- Fáceis e rápidos de preparar. Não precisas de nenhum equipamento de cozinha, apenas 2 taças e um garfo.
- Saudáveis, pois usam farinhas integrais, levam gorduras boas, sem adição de açúcares refinados, adoçados apenas com fruta. E incluem kefir, que é um probiótico, bom para o intestino.
- Proteicos, devido aos ovos, kefir e á farinha de aveia. Com ~5,8 g de proteína por muffin, são uma boa opção para pequeno-almoço, especialmente se acompanhados com iogurte grego ou um smoothie.
Como fazer muffins saudáveis de mirtilos e banana ideais para pequeno-almoço?
Vamos começar pela lista dos ingredientes que vais precisar.

Ingredientes
- Farinha de Aveia
- Farinha de trigo integral
- Fermento em pó
- Bicarbonato
- Mirtilos (frescos ou congelados)
- Banana madura
- Ovos
- Kefir
- Óleo de coco
- Sumo de limão
- Raspa de limão
- Flocos de Aveia
Podes encontrar a receita completa com as quantidades mais abaixo.
O passo a passo
- Pré-aquece o forno a 180ºC e forra uma forma de muffins com forminhas de papel. Também podes untar a forma de muffins ou usar formas de silicone e não usar forminhas de papel.
- Numa taça junta as farinhas, o fermento em pó, o bicarbonato, os mirtilos e mistura. Certifica-te que os mirtilos ficam bem envolvidos na farinha.
- Noutra taça coloca a banana e amassa-a com um garfo. Adiciona os ovos, o kefir, o óleo de coco, o sumo de limão, as raspas de limão e mistura bem.
- Á mistura dos ovos junta as farinhas com os mirtilos e envolve delicadamente com um garfo e sem bater demasiado.
- Divide a massa pelas 6 forminhas de papel e polvilha com os flocos de aveia e alguns mirtilos.
- Leva ao formo pré-aquecido por 30 a 35 minutos. Faz o teste do palito e quando este vier seco retira os muffins do forno.
- Transfere os muffins para uma grelha para arrefecerem.

Vê as fotos com o passo a passo mais abaixo.
Sugestão de como servir:
Pequeno-Almoço em casa:
No fundo de uma taça coloca uma porção de iogurte grego junta 1 ou 2 muffins abertos (eu é sempre 2😁) , rega com um fio de mel, polvilha com granola e adiciona mais mirtilos. Está pronto para te deliciares!
Pequeno-Almoço On-the-go:
Precisas levar o pequeno-almoço contigo? Num frasco coloca iogurte grego, de seguida adiciona 1 ou 2 muffins partidos em pedaços, por cima coloca rodelas de banana e/ou mirtilos e rega com um fio de mel. Leva a granola num frasco á parte e polvilha na hora de servir.
Sugestões de acompanhamento para os teus muffins para um pequeno-almoço mais completo:
- 1 muffin + 1 copo de leite proteico ou kefir com whey.
- 1 muffin + 1 ovo cozido + fruta
- 1 muffin com calda proteica (Mistura a tua proteína em pó favorita com leite, bebida vegetal ou água)
- Abre o muffin a meio e espalha manteiga de frutos secos, polvilha com canela e sementes de cânhamo.
Que substituições/variações podes fazer nestes muffins saudáveis de mirtilos e banana ideais para pequeno-almoço?
Farinha de trigo integral: Substitui por farinha de trigo, farinha espelta ou farinha espelta integral.
Kefir: Em vez de Kefir podes usar iogurte grego ou iogurte vegetal.
Limão: Podes substituir o limão por lima ou laranja.
Óleo de coco: Usa azeite ou óleo de abacate.
Adições: Adiciona á massa, canela em pó, aroma de baunilha ou frutos secos picados.
Partilha comigo as tuas variações destes muffins saudáveis de mirtilos e banana ideais para pequeno-almoço!
Dicas da Isabel
Não batas demasiado: Para que os muffins não fiquem com uma massa muito pesada e densa envolve levemente os ingredientes secos nos líquidos, sem bater e mexer demasiado.
Escolhe o tamanho dos teus muffins: Eu prefiro muffins de tamanho médio/grande, mas podes fazer mais pequenos. Se preferires podes dividir a massa por mais forminhas de papel. Tem apenas atenção que se forem mais pequenos não precisam de mesmo tempo para assarem, fica de olho neles ao fim de 15 minutos no forno.
Dobra ou triplica: Eu normalmente como 2 muffins por vez, por isso acabo sempre por duplicar a receita para que possa congelar alguns para os dias em que não tenho tempo ou ideia do que fazer para o pequeno-almoço. Recomendo que faças o mesmo que facilita em muito a organização de pequenos-almoços da semana.
Como guardar?
No frigorifico: Guarda os muffins num recipiente hermético no frigorifico por até 5 dias.
Para congelar: Envolve cada muffins em pelicula aderente e de seguida em folha de papel de alumínio. Coloca num saco de congelação e leva ao congelador por até 2 meses. Descongela a temperatura ambiente.

Por fim, se fizeste esta Muffins Saudáveis de Mirtilos e Banana ideais para pequeno-almoço deixa um comentário e/ou a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊
Outras receitas de pequeno-almoço saudável que vais gostar:
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Muffins saudáveis de Mirtilos e banana ideais para pequeno-almoço
Equipamento Necessário
- 2 Taça
- Tabuleiro de muffins
- Forminhas de papel
Ingredientes
- 70 g de Farinha de Aveia
- 30 g de Farinha de trigo integral
- 1/2 clh de chá de Fermento em pó
- 1/4 clh de chá de Bicarbonato
- 100 g de Mirtilos frescos ou congelados
- 170 g de Banana madura
- 2 Ovos
- 100 g de Kefir
- 20 ml de Óleo de coco
- 20 ml de Sumo de limão
- Raspa de 1 limão
- Flocos de Aveia a gosto para o topping
Preparação
- Pré-aquece o forno a 180ºC e forra uma forma de muffins com forminhas de papel. Também podes untar a forma de muffins ou usar formas de silicone e não usar forminhas de papel.
- Numa taça junta as farinhas, o fermento em pó, o bicarbonato, os mirtilos e mistura. Certifica-te que os mirtilos ficam bem envolvidos na farinha.
- Noutra taça coloca a banana e amassa-a com um garfo. Adiciona os ovos, o kefir, o óleo de coco, o sumo de limão, as raspas de limão e mistura bem.
- Á mistura dos ovos junta as farinhas com os mirtilos e envolve delicadamente com um garfo e sem bater demasiado.
- Divide a massa pelas 6 forminhas de papel e polvilha com os flocos de aveia e alguns mirtilos.
- Leva ao formo pré-aquecido por 30 a 35 minutos. Faz o teste do palito e quando este vier seco retira os muffins do forno.
- Transfere os muffins para uma grelha para arrefecerem.
Notas
- 1 muffin + 1 copo de leite proteico ou kefir com whey.
- 1 muffin + 1 ovo cozido + fruta
- 1 muffin com calda proteica (Mistura a tua proteína em pó favorita com leite, bebida vegetal ou água)
- Abre o muffin a meio e espalha manteiga de frutos secos, polvilha com canela e sementes de cânhamo.
Aventura-te na cozinha! Se fizeste esta receita partilha comigo. Por favor, deixa a tua avaliação para ajudares outras pessoas a descobrir esta receita. Obrigada pelo apoio 😊
Até á próxima aventura! Bom Apetite!
