Receita Fácil: Torta de Abóbora Húmida com Recheio de Chocolate Branco
Torta de Abóbora com Recheio de Chocolate Branco, uma receita fácil, de uma sobremesa deliciosa com sabores de Outono. Uma massa de bolo de abóbora húmido recheado com queijo creme, chocolate branco e aromatizado com raspas de laranja. Podes prepará-la com antecedência o que a torna ótima para uma mesa de Natal ou outra ocasião.
- Porque vais adorar fazer esta de Torta de Abóbora com Recheio de Chocolate Branco fácil?
- O que precisas para esta Torta de Abóbora com Recheio de Chocolate Branco: Receita fácil
- Ingredientes
- Como fazer Torta de Abóbora fácil: O passo a passo
- Perguntas Frequentes (FAQ)
- Outras receitas com sabores de Outono que vais gostar:
- Receita Fácil: Torta de Abóbora Húmida com Recheio de Chocolate Branco
Esta receita de torta é inspirada na clássica receita de Pumpkin roll americana. Uma sobremesa tradicional no Thanksgiving.
Como tinha feito puré de abóbora caseiro aproveitei e testei esta receita de Torta de Abóbora com Recheio de Chocolate Branco. Tortas aqui em casa só são feitas quando é a minha vez de fazer o tronco de Natal. Isto porque para mim enrolar tortas dá-me muitos nervos, não há vez que não partam, sorte a minha que os troncos são sempre cobertos e dá para esconder 😁.
Mas talvez por esta torta de abóbora ser mais húmida que o tradicional tronco de Natal, feito com massa de pão de ló, não costuma haver tantos nervos, pois enrola-se mais facilmente. Posso até dizer que esta torta é bastante simples de preparar e de enrolar.
Prepara o recheio com antecedência para que fique com a consistência perfeita para espalhar na torta e poupares tempo no dia de a fazer. Também podes preparar toda a receita com antecedência, pois esta torta conserva-se muito bem no frigorifico e acho até que fica mais saborosa no dia seguinte.
Porque vais adorar fazer esta de Torta de Abóbora com Recheio de Chocolate Branco fácil?
- Fácil e rápida de preparar, tanto a massa como o recheio
- Não é preciso nenhum equipamento para a preparar
- Com uma textura húmida, macia e com sabor a canela e gengibre, sabores típicos de Outono
- Um recheio de chocolate branco aromatizado com o fresco das raspas de laranja delicioso, que combina na perfeição com os sabores da abóbora e canela.
Guia Essencial: O Puré de Abóbora Perfeito para a Tua Torta fácil
Para uma torta de abóbora húmida que não parte ao enrolar, o segredo começa no puré. Pois é fundamental que tenha a consistência certa.
A abóbora é um vegetal com muita água, e o excesso de líquido pode levar a que a massa do bolo fique demasiado mole, o que dificulta o enrolamento e aumenta o risco de partir.
Tipos de Abóbora Recomendados:
- Abóbora Manteiga: É a melhor opção, pois tem um sabor mais doce, menos fibras e, quando assada, tem uma humidade mais controlada.
- Abóbora Hokkaido: Excelente alternativa, muito saborosa e com uma textura densa que funciona muito bem para cozedura.
O Processo de Preparação Ideal (A Escolha da Isabel):
Recomendo sempre que asses a sua abóbora em vez de a cozer. O processo de assar no forno não só carameliza os açúcares naturais da abóbora, concentrando o sabor, como também evapora naturalmente uma grande parte da água. O resultado é um puré mais seco, perfeito para a massa da torta. Podes ver aqui como fazer puré de abóbora caseiro.
Se Usares Puré de Abóbora Cozida:
Se optares por cozer a abóbora, é obrigatório um passo extra de drenagem. Depois de cozer a abóbora (sem água ou com o mínimo possível), transfere-a para um coador de rede fina e deixa o puré a escorrer durante pelo menos 1 hora, mexendo ocasionalmente. Assim garantes que remove o excesso de líquido.
O que precisas para esta Torta de Abóbora com Recheio de Chocolate Branco: Receita fácil
Vamos começar pela lista dos ingredientes que vais precisar.
Ingredientes
Recheio de chocolate branco
- Chocolate branco
- Natas
- Queijo creme
- Laranja
- Canela em pó
Para o bolo
- Farinha T55
- Fermento em pó
- Bicarbonato
- Pumpkin spice (ou + Canela em pó)
- Gengibre
- Canela em pó
- Pitada de sal
- Ovos
- Açúcar amarelo
- Puré de abóbora
- Puré de Maçã
- Aroma de baunilha
- Açúcar em pó
Podes encontrar a receita completa com as quantidades mais abaixo.
Como fazer Torta de Abóbora fácil: O passo a passo
Prepara o recheio
- Pica o chocolate branco e coloca numa taça. Leva a taça ao micro-ondas para derreter o chocolate. De 30 em 30 segundo mexe o chocolate para que não queime. Quando já estiver uma pasta bem mole junta as natas e mistura muito bem. Deixa arrefecer até ficar morno.
- Junta o queijo creme, a raspa de laranja, a canela em pó e envolve tudo muito bem com uma vara de arames até obteres um creme liso. Cobre com pelicula aderente. Encosta a pelicula ao creme para que não ganhe crosta. Leva ao frigorífico até ficar firme. O ideal será preparares o recheio no dia anterior.
Preparar a massa da torta
- Pré-aquece o forno a 180ºC. Unta um tabuleiro (35 cm x 25 cm) com azeite e forra com papel vegetal, pincela o papel vegetal também com azeite.
- Numa taça junta a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato, o gengibre, a canela, a pumpkin spice, a pitada de sal e mistura com um garfo.
- Noutra taça junta os ovos, o açúcar, o puré de abóbora, o puré de maçã e a baunilha. Bate bem até ficares com um creme liso.
- Adiciona a farinha ao creme de abóbora e maçã e envolve sem bater demasiado.
- Verte a massa no tabuleiro e espalha-a a bem de forma a ficar bem distribuída por todo o tabuleiro.
- Leva ao forno por 10 a 12 minutos.
Enrolar e rechear a torta
- Enquanto a massa está no forno abre um pano de cozinha sob a bancada ou sob uma grelha. Polvilha o pano de cozinha com açúcar em pó, eu usei 3 clh de chá bem cheias no meu.
- Depois da massa assada, com cuidado, vira o tabuleiro sobre o pano de cozinha. Retira o papel vegetal. Enrola a torta junto com o pano de cozinha. Deixa arrefecer completamente a temperatura ambiente ou coloca no frigorifico para ser mais rápido.
- Depois da torta arrefecida desenrola com cuidado. Espalha o recheio ao longo de toda a torta. Não vás com o recheio até á borda para que ao enrolar não comece a sair fora.
- Enrola a torta com cuidado e reza para não partir, é o que costumo fazer todas as poucas vezes que faço tortas😁 . Depois da torta enrolada, corta os topos para ficarem mais bonitos e leva ao frigorifico pelo menos 1h antes de cortar em fatias.
- Antes de cortar as fatias polvilha com açúcar em pó.
Vê as fotos com o passo a passo mais abaixo.
Que substituições/variações podes fazer nesta Torta de Abóbora com Recheio de Chocolate Branco: fácil
- Pumpkin spice: Substitui só por ½ colher de chá de canela ou adiciona ½ colher de chá de canela em pó e ¼ de clh de chá de noz-moscada.
- Variações: Adiciona outras especiarias á massa. Ou troca o recheio por um outro ao teu gosto. Em vez de polvilhares com açúcar em pó podes cobri a torta com ganache de chocolate, molho de caramelo, cobertura de queijo creme ou glacé.
Partilha comigo as tuas variações desta Torta de Abóbora com Recheio de Chocolate Branco!
Dicas da Isabel
- Usa o tamanho de tabuleiro correto: Se usares um tabuleiro mais pequeno a espessura vai ficar maior e ao enrolar pode partir mais facilmente o mesmo acontece se usares um tabuleiro maior fica uma espessura muito fina.
- Não deixes assar demais: Um pouco antes dos 10 minutos confirma como está o bolo, pois se deixares cozer demais vai ficar seco e partir ao enrolar.
- Enrola assim que sai do forno: Embora esteja muito quente e tenhas a tendência para esperar um pouco antes de enrolar, não o faças. Isto porque quanto mais frio estiver mais difícil se torna para enrolar.
- Não desesperes se partir: Se a torta partir ao enrolar depois de a recheares cobre com uma ganache de chocolate por exemplo ou faz mais meia receita do recheio para cobrires a torta.
- Puré de abóbora: Eu usei nesta receita um puré de abóbora assada, que partilhei aqui, há alguns dias, E este tipo de puré, normalmente é sempre bem mais seco que o de abóbora cozida. Caso uses puré de abóbora cozida, deixa-o a escorrer num coador por cerca de 1h. Vai mexendo ocasionalmente. Assim vais conseguir retirar o excesso de líquido ao teu puré.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso trocar o chocolate branco por chocolate negro?
Podes substituir o chocolate branco por chocolate negro. Consoante a percentagem de cacau que uses podes precisar ajustar a quantidade de natas. Quanto mais quantidade de cacau tiver o chocolate mais quantidade de natas vais precisar.
Como guardar Torta de Abóbora com Recheio de Chocolate Branco?
Envolve a torta em pelicula aderente e leva ao frigorifico até 3 dias.
Posso congelar esta Torta de Abóbora com Recheio de Chocolate Branco fácil?
Claro! Podes congelar fatiada ou inteira. Envolve cada fatia ou a torta completa em pelicula aderente e depois em folha de papel de alumínio. Leva ao congelador até 3 meses. Deixa descongelar no frigorifico.
Por fim, se fizeste esta receita deixa um comentário e/ou a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊
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Receita Fácil: Torta de Abóbora Húmida com Recheio de Chocolate Branco
Equipamento Necessário
- Tabuleiro
- 3 Taça
- Vara de arames
Ingredientes
Recheio de chocolate branco
- 130 g de Chocolate branco
- 100 ml de Natas
- 100 g de Queijo creme
- Raspa de 1 Laranja
- 1/4 clh chá Canela
Para o bolo
- 95 g de Farinha T55
- 1/2 clh de chá de Fermento em pó
- 1/2 clh de chá de Bicarbonato
- 1/2 clh de chá de Pumpkin spice ou + ½ clh de chá de canela
- 1/4 clh de chá de Gengibre
- 1/2 clh de chá de Canela em pó
- Pitada de sal
- 3 Ovos
- 120 g de Açúcar amarelo
- 97 g de Puré de abóbora
- 50 g de Puré de Maçã
- 1 clh de chá de Aroma de baunilha
- Açúcar em pó q.b.
Preparação
Prepara o recheio
- Pica o chocolate branco e coloca numa taça. Leva a taça ao micro-ondas para derreter o chocolate. De 30 em 30 segundo mexe o chocolate para que não queime. Quando já estiver uma pasta bem mole junta as natas e mistura muito bem. Deixa arrefecer até ficar morno.
- Junta o queijo creme, a raspa de laranja, a canela em pó e envolve tudo muito bem com uma vara de arames até obteres um creme liso. Cobre com pelicula aderente. Encosta a pelicula ao creme para que não ganhe crosta. Leva ao frigorífico até ficar firme. O ideal será preparares o recheio no dia anterior.
Preparar a massa da torta
- Pré-aquece o forno a 180ºC. Unta um tabuleiro (35 cm x 25 cm) com azeite e forra com papel vegetal, pincela o papel vegetal também com azeite.
- Numa taça junta a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato, o gengibre, a canela, a pimpkin spice, a pitada de sal e mistura com um garfo.
- Noutra taça junta os ovos, o açúcar, o puré de abóbora, o puré de maçã e a baunilha. Bate bem até ficares com um creme liso.
- Adiciona a farinha ao creme de abóbora e maçã e envolve sem bater demasiado.
- Verte a massa no tabuleiro e espalha-a a bem de forma a ficar bem distribuída por todo o tabuleiro.
- Leva ao forno por 10 a 12 minutos.
Enrolar e rechear a torta
- Enquanto a massa está no forno abre um pano de cozinha sob a bancada ou sob uma grelha. Polvilha o pano de cozinha com açúcar em pó, eu usei 3 clh de chá bem cheias no meu.
- Depois da massa assada, com cuidado, vira o tabuleiro sobre o pano de cozinha. Retira o papel vegetal. Enrola a torta junto com o pano de cozinha. Deixa arrefecer completamente a temperatura ambiente ou coloca no frigorifico para ser mais rápido.
- Depois da torta arrefecida desenrola com cuidado. Espelha o recheio ao longo de toda a torta. Não vás com o recheio até á borda para que ao enrolar não comece a sair fora.
- Enrola a torta com cuidado e reza para não partir, é o que costumo fazer todas as poucas vezes que faço tortas. Depois da torta enrolada, corta os topos para ficarem mais bonitos e leva ao frigorifico pelo menos 1h antes de cortar em fatias.
- Antes de cortar as fatias polvilha com açúcar em pó.
Notas
Até à próxima aventura na cozinha!
Obrigada pelo teu apoio 💛
Bom apetite!
– Isabel 😊
